Калі вы не лічыце калорыі і шукайце максімальна хуткія спосабы прыгатавання курыных крылцаў, то, безумоўна, выбар падзе на фрыцюры. Адна праблема - вялікі выдатак алею, якое пасля непажадана выкарыстоўваць паўторна. Дасягнуць патрабаванай ступені зажарку, хрумсткай скарыначкі і румянага колеру курной скуркі можна і на патэльні. Як? Чытайце ніжэй.
Рэцэпт смажаных курыных крылцаў на патэльні
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- молаты каляндра - 1 ч. лыжка;
- курыныя крылцы - 2 кг;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- востры соус - 1 ½ арт. лыжкі;
- рыбны соус - 1/2 ст. лыжкі;
- паста кары - 1 ч. лыжка;
- здробненая пятрушка;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Курыныя крылцы прамываем, абсушваюць і разразаем па суставах. Муку прасейваем і змешваем з соллю і каляндрай. Абвальвацца кавалачкі курыцы ў мучной сумесі.
У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім кураціну да залацістага колеру. Гатовыя крылцы кладзём на сурвэткі, каб ўвабраць лішкі тлушчу.
Каб прыгатаваць востры соус да крылцы, неабходна змяшаць сам востры соус са сметанковым алеем, рыбным падліўкай і пастай кары, пасля чаго заліць гэтай падліўкай крылцы і старанна перамяшаць. Падаем гатовае страва, упрыгожыўшы зелянінай.
Рэцэпт курыных крылцаў з імбірам на патэльні
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сумесь спецый для курыцы - 1 ч. лыжка;
- курыныя крылцы - 1 кг;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- здробнены імбір - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ½ арт. лыжкі;
- Зялёная цыбуля;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю, невялікай колькасцю перцу і прыправай для курыцы. Старанна змешваем сухія інгрэдыенты венцам і абвальвацца ў атрыманай сумесі курыныя крылцы. У патэльні разаграваем алей і выкладваем крылцы. Колькі смажыць крылцы на патэльні залежыць ад іх памеру, аднак звычайна 10-15 хвілін аказваецца цалкам дастаткова. Цяпер змешваем ў місцы сметанковае масла, соевы соус , мёд і імбір і падаграваем сумесь да загусцення у сатэйнік. Падаем абсмаленую кураціну са салодка-вострым соусам, і пасыпаўшы нарэзаным зялёным лукам.
Смачныя курыныя крылцы барбекю на патэльні
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- раслінны алей;
- курыныя крылцы - 24 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- смятана - 1/4 ст .;
- соль, перац;
- мука - 2 ст .;
- крухмал - 1 ст.
Для падліўкі барбекю:
- кетчуп - 2 ст .;
- цукар - 1/4 ст .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- сушеный чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як смажыць крылцы на патэльні, прыгатуем сумесь для паніроўкі. У адной місцы ўзбіваем яйкі са смятанай, соллю і перцам. Муку і крухмал прасейваем разам асобна. Курыныя крылцы абмаквалі спачатку ў яечнай сумесі, а затым абвальваць у пакуце. Смажым курыцу да залацістага колеру на раслінным алеі.
Інгрэдыенты для падліўкі змешваем у сатэйнік і увариваем на малым агні 10-12 хвілін. Падаем курыныя крылцы з гарачым соусам.
Як прыгатаваць курыныя крылцы ў паніроўцы на патэльні?
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 1 кг;
- малако - 1 ст .;
- мука - 1 ст .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- чабор - 3 ч. лыжкі;
- папрыка - 2 ч. лыжкі;
- перац - па гусце;
- паніраванні - 2 ст .;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- базілік - 1 ч. лыжка;
- часнык сушеный - 1/4 ч. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У місцы змешваем муку, соль, чабор, папрыка, часнык і перац. Асобна наліваем ў іншую міску малако. У трэцюю міску высыпаем сухары, змешваем іх з орегано, базілікам, чаборам і часнаком.
Курыныя крылцы абвальваюць у пакуце, затым акунаецца ў малако і абвальваюць у хлебнай паніраванні.
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім крылцы да залацістай скарыначкі. Падаем з кетчупам, або гарчычна-мядовым соусам.