Рызота з артышокамі

Рызота з артышокамі - гэта такая страва, якое не пакіне ні аднаго аматара італьянскай кухні абыякавым, а вось для тых, хто толькі - толькі з ёй знаёміцца яно стане смачнай і прыемнай нечаканасцю. Пяшчота рысу дапаўняецца злёгку пікантным і ялкавым густам артышокаў, якія раней лічыліся афрадызіякам і былі прывілеем арыстакратаў. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання рызота з артышокамі і вы зразумееце наколькі гэта смачна.

Рызота з артышокамі і вэнджаным ласосем

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Лук чысцім, дробненька шинкуем, а часначок выціскаецца праз часнычніцы і пассеруем гародніна на разагрэтым аліўкавым масліцам да празрыстасці на працягу хвіліны. У рондаль высыпаем прамыты рыс, змешваем з маслам і злёгку абсмажваем крупы. Затым паступова ўліваем курыны булён і даём яму закіпець. Далей кідаем лаўровы лісцік, памяншаем агонь, накрываем рондаль вечкам і рыхтуем рызота 25 хвілін да таго часу, пакуль рыс не стане мяккім. Пасля гэтага здымаем рондаль з агню, дастаем лаврушечку і выкідваем яе. Запраўляем страва сырам, кладзём кавалачак сметанковага масла і Перчем па гусце. Вэнджанага ласося рэжам кавалачкамі, кансерваваныя артышокі шинкуем чвэртачкі, а зеляніна пятрушкі здрабняем. Дадаем усе кампаненты ў рыс, змешваем і падаем страва.

Рызота з артышокамі і баранінай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Аліўкавы і сметанковы масліцам разаграваем на сярэднім агні, выкладваем нашаткаваны лук і абсмажваем яго 2-3 хвіліны. Затым выкладваем прамыты папярэдне рыс, змешваем і злёгку пассеруем 1 хвіліну. Далей ўліваем віно і чакаем, пакуль рыс цалкам яго ўбярэ. Пасля гэтага дадаем паступова булён, рыхтуем рыс да мяккасці, выключаем агонь, дадаем цёрты сыр, смажаную бараніну, выціскаць праз прэс часначок і кладзём марынаваныя артышокі. Усе змешваем і падаем рызота на летніх парцыённых талерках.