Многія людзі любяць стравы з грыбоў, бо яны малакаларыйную, смачныя, ўтрымліваюць шмат бялку. Існуе мноства відаў грыбоў, у тым ліку і такія як свинухи. Кожны від грыба мае свой склад і каларыйнасць , таму, перад тым як ўжываць у ежу грыбы свинухи, даведайцеся аб іх карысці і шкодзе. Бо такая інфармацыя дазволіць зразумець, ці варта рыхтаваць стравы з гэтага прадукта.
Карысць і шкоду свинух
Гэты від грыбоў змяшчае ўсяго 30 ккал на 100 г, таму яны могуць ужывацца ў ежу тымі, хто хоча скінуць пару кілаграмаў. Таксама свинухи багатыя бялком - асноўным «будаўнічым матэрыялам» для арганізма, ўтрымліваюць шмат вады, клятчаткі і лецыціну, які дапамагае кантраляваць узровень халестэрыну. Вось чым, у асноўным, карысныя свинухи. Таксама гэтыя грыбы вельмі смачныя як вараныя або смажаныя, так і салёныя.
Аднак не варта думаць, што ад ужывання ў ежу свинух будзе толькі карысць. Гэта не так. Па-першае, гэтыя грыбы хутка ўбіраюць таксіны, таму верагоднасць атручвання імі вельмі вялікая.
Па-другое, свинухи патрабуюць дбайнай апрацоўкі. Перад тым, як прыгатаваць страва з іх, грыбы варта вымочваць на працягу 3 сутак, далей варта тэрмічная апрацоўка. Такія этапы падрыхтоўкі патрабуюць значных высілкаў і цярпення, ды і мікраэлементы падчас замочвання і пры ўздзеянні высокай тэмпературы руйнуюцца. Таму карысных рэчываў пасля ўсіх гэтых працэдур практычна не застаецца.
Таксама навукоўцы даказалі, што карысныя толькі маладыя свинухи, чым старэй станавіцца грыб, тым больш ён ўтрымлівае таксінаў і іншых шкодных рэчываў. Таму адназначна сцвярджаць, што ўжыванне ў ежу гэтых грыбоў акажа станоўчы ўплыў на арганізм, нельга. Многае будзе залежаць ад узросту свинух, месца іх збору і спосабу падрыхтоўкі.