Творожники, больш знаёмыя сярэднестатыстычнаму ядок пад назвай «сырнікі», уяўляюць сабой невялікія оладушки , прыгатаваныя з сумесі тварагу з тэстам у аснове якога ляжыць мука, яйкі і цукар. Творожники звычайна ядуць проста так, пасыпаўшы цукровай пудрай, ці падаюць у кампаніі джэмаў, варэння або распаленага шакаладу. Пра тое, як зрабіць творожники з тварагу чытайце ў рэцэптах далей.
Рэцэпт класічных творожников на патэльні
інгрэдыенты:
- тварог - 240 г;
- мука пшанічная - 160 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 45 г;
- сода - 6 г;
- цытрынавы сок - 10 мл.
падрыхтоўка
Калі вам трапіўся сухаваты тварог, то дадайце да яго пару сталовых лыжак смятаны або тоўстых слівак, у адваротным выпадку проста расцярыце яго з яйкамі і цукрам да знікнення буйных камякоў. Дадайце ў тварогавую аснову трохі цытрынавага соку так як, нягледзячы на тое, што ў сумесі прысутнічае малочная кіслата, забяспечыць поўнае гашэнне соды можна больш надзейна з дапамогай дадання порцыі кіслаты.
Асобна злучыце муку з содай і ўсыпце сухую сумесь да тварагу. Гатовае цеста на творожники не павінна быць цякучым або празмерна глейкім.
Талерку або дошку прысыпце пакутай. Рукамі падзеліце цеста на порцыі і скруціце іх у шарыкі. Кожны шарык размесціце на дошцы і пастаўце на агонь патэльню з алеем. Абсмажце творожники, папярэдне распляскаць іх далонямі, з абодвух бакоў.
Творожники - рэцэпт класічны з манкой ў духоўцы
Сырнікі могуць быць не толькі дэсертам, але і закускай, альбо часткай асноўнай трапезы, накшталт гэтых творожников з сырам і гароднінай.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 140 г;
- белы лук - 40 г;
- цёрты цвёрды сыр - 35 г;
- яйкі - 2 шт .;
- салодкі перац - 30 г;
- моркву - 40 г;
- тварог - 230 г.
падрыхтоўка
Вабіка заліваем цёплай вадой, каб пакрыць, і пакідаем разбухнуть на паўгадзіны. Расціраем тварог з яйкамі і дробкай марской солі. У якасці дадатку да нашых ня салодкім сырнікі пассеруем моркву з перцам і цыбуляй да поўнай гатоўнасці. Дадаем зажарку ў тварогавую сумесь, а следам кладзём набраклую манныя крупы. Калі сумесь атрымліваецца самаю і ня лепіцца рукамі, то подсыпьте да яе сталовую лыжку мукі.
Падзяліце масу на порцыі і з кожнай злепіце творожники. Выкладзеце творожники на бляху і пастаўце запякаць у духоўцы па 10-12 хвілін з кожнага боку, тэмпература духавай шафы пры гэтым павінна дасягаць 190 ° С.
Пры жаданні, творожники можна зрабіць і ў мультиварке. Разагрэйце чашу з маслам і рыхтуйце порцыі сумесі па 7-10 хвілін з кожнага з бакоў, уключыўшы прыладу ў рэжыме «Выпечка».
Паветраныя творожники з шакаладам
Сакрэт ня шчыльных, а паветраных і пяшчотных творожников тоіцца ў кансістэнцыі тэсту. І калі да гэтага цеста мы маглі свабодна сфармаваць рукамі, то ў рамках дадзенага рэцэпту з гэтай мэтай давядзецца выкарыстоўваць звычайную сталовую лыжку, а яшчэ лепш механічную лыжку для марожанага.
інгрэдыенты:
- тварог - 450 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 55 г;
- дробка марской солі;
- ванілін;
- мука - 140 г;
- шакалад - 7-10 лустачак;
- разрыхляльнік - 4 г;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Спярша ўзбіваем яйкі з цукровым пяском, дробкай солі і ванілінам, альбо ванільным экстрактам. Гатовая сумесь мае белы колер і лёгкую, паветраную тэкстуру. Да ўзбітым яйкам кладзём працёрты праз сіта тварог: аднастайнасць тварагу - адзін з галоўных крытэраў далікатных і паветраных сырнікаў. Змяшаўшы муку і разрыхляльнік, усыпаць сухія інгрэдыенты ў тварогавую масу і замешваюць аднастайнае цеста. З дапамогай лыжкі набіраем порцыю тэсту, а ў цэнтр кладзём лустачку шакаладу. Выкладваем творожники на патэльню з разагрэтым алеем, калі шакалад віднеецца зверху, то пакрываем яго дадатковай порцыяй тэсту. Смажым, па традыцыі, з абодвух бакоў да скарыначкі.