Сярод найшырэйшага асартыменту хатняй выпечкі першыя пазіцыі ў рэйтынгу займае пірог з грыбамі. Гэтаму спрыяюць дзіўныя смакавыя якасці несалодка прысмакі, яго ні з чым не параўнальны водар і адносна невысокая каларыйнасць.
Пірог з грыбамі - рэцэпт
Часцяком рыхтуюць пірог з грыбамі ў духоўцы, выкарыстоўваючы ў якасці мучной асновы любое па складзе цеста, а таксама базу на аснове кефіру або смятаны з даданнем разрыхляльнікаў. Напаўненне можа быць самым разнастайным, дзе грыбныя складнікі дапаўняюцца лаканічна абсмажанай цыбуляй ці ж змешваюцца з іншымі не менш самастойнымі кампанентамі.
Пірог з курыцай і грыбамі
Вытанчаны і проста чароўна смачны лоранский пірог з курыцай і грыбамі стане упрыгожваннем любога стала, як у будні, так і ў святы. У ім выдатна ўсё - і знешні выгляд, і збалансаваны гарманічны густ, і надзвычайны водар.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 350 г;
- курынае філе - 350 г;
- лук - 250 г;
- тоўстыя сліўкі - 200 мл;
- сыр - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- вада - 50 мл;
- алей сметанковае і раслінны - па 50 г;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Кураціну адварваюць і наразаюць.
- Алей расціраюць з яйкам і ўліваюць ледзяную ваду.
- Дадаюць просеянные сыпкія кампаненты і вырабляюць замес.
- Збіраюць масу ў кім і змяшчаюць хвілін на 30 у халадзільнік.
- Да пассерованный луку закладваюць грыбочкі і смажаць да выпарэння вільгаці.
- Дадаюць курыцу, абсмажваюць 5 хвілін.
- Пакінутыя яйкі ўзбіваюць і злучаюць з сырнай габлюшкай і сліўкамі.
- Размяркоўваюць мучную аснову ў форме, выкладваюць начынне і размяркоўваюць зверху яечна-сырную заліванне.
- Адпраўляюць пірог з грыбамі і курацінай запякаць пры 185 градусах на 40 хвілін.
Пірог з бульбай і грыбамі
Калі няма ў наяўнасці свежых, можна спячы пірог з салёнымі грыбамі, але ў такім выпадку лішкі солі пераважна нівеліраваць даданнем гародніны. Першынство часцяком аддаюць бульбе, які як нельга лепш дапаўняе грыбны густ, ператвараючы страву ў сапраўдны кулінарны шэдэўр.
інгрэдыенты:
- салёныя грузды, апенькі - 300 г;
- бульба - 400 г;
- лук - 220 г;
- смятана - 150 г;
- сыр - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 250 г;
- малако - 100 мл;
- алей сметанковае - 90 г;
- цукар - 10 г;
- дрожджы - 10 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ распускаюць дрожджы, цукар, дробку солі, дадаюць масла, муку і вырабляюць замес.
- Пакідаюць міску з атрыманым камяком ў цяпле на гадзіну.
- Бульбіны чысцяць, шаткуюць і адварваюць у кіпені пару хвілін.
- Пассеруют луковую нарэзку, дадаюць апенькі або грузды і смажаць яшчэ трохі.
- Ком раскочваюць, размяркоўваюць на блясе або ў форме.
- Бульбу змешваюць з поджарку, смятанай і сумессю перцаў і выкладваюць зверху.
- Пасыпаюць усе сырам і адпраўляюць пірог з грыбамі запякалі пры 185 градусах на працягу паўгадзіны.
Бліна пірог з курыцай і грыбамі
Паспрабаваўшы аднойчы пірог з мясам і грыбамі з бліноў, вы назаўжды застанецеся ў ліку яго верных прыхільнікаў. Бо гэта сапраўды неверагодна смачнае, арыгінальнае і дзіўна духмянае ласунак, годнае самай высокай хвалы.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- курыная мякаць - 400 г;
- цыбуліны - 120 г;
- пятрушка - 5 галінак;
- сыр - 200 г;
- маянэз - 100 г;
- алей - 120 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 250 г;
- малако - 300 мл;
- цукар - 20 г;
- прованского травы, прыправы.
падрыхтоўка
- З малака, мукі, яек, цукру, палавіннай порцыі алею і солі робяць мучную аснову і праз пятнаццаць хвілін смажаць бліны традыцыйным спосабам.
- Кураціну адварваюць і наразаюць некрупные.
- Пассеруют луковую і грыбную нарэзку на тлушча, пасаліць, паперчыць па гусце і закрасіць травой.
- Злучаюць поджарку з мясам і пятрушкай ў ёмістасці блендера і здрабняюць.
- Для афармлення пірага з грыбамі укладваюць промазанные маянэзам і напаўненнем блінцы адзін на аднаго і пасыпаюць кожны пласт сырам.
Пірог з пластовага тэсту з грыбамі
Просты ў падрыхтоўцы і апетытны пластовы пірог з грыбамі атрымоўваецца сытным і пажыўным. Аформіць яго можна за лічаныя хвіліны, чаму будуць невымоўна радыя занятыя гаспадыні, а хвацкім вынікам застануцца задаволеныя нават привереды.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 250 г;
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліны - 120 г;
- алей - 50 мл;
- смятана - 90 г;
- сыр - 100 г;
- жаўток - 1 шт .;
- базілік, маяран, чабор, кроп - па дробцы;
- соль, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Раскочваюць і перакладаюць пластовы пласт у форму.
- Смажаць луковую і грыбную нарэзку, астуджаюць і змешваюць з сырнай габлюшкай, смятанай, пасаліць, паперчыць і заправіўшы да спадобы травой.
- Выкладваюць атрыманую сумесь у пасудзіну і пакрываюць жаўтком.
- Засталося дачакацца падрумяньвання пірага з грыбамі ў прогретой да 185 градусаў духоўцы.
Пірог-пярэкрут з грыбамі і фаршам
Нестандартны падыход да афармлення вырабы, рэцэпт якога апісаны далей, не перашкаджае яму стаць папулярным і запатрабаваным на кожным стале. Пірог з фаршам і грыбамі часцяком дапаўняюць Отваренный рысам і гароднінай. У дадзеным выпадку будзе ўзятая спаржавая фасоля, але яе можна замяніць любым міксам з гародніны.
інгрэдыенты:
- шампіньёны марынаваныя - 300 г;
- сыр - 300 г;
- мал отваренный - 1,5 шклянкі;
- фарш - 400 г;
- цыбуліны - 180 г;
- тлушч - 20 г;
- фасолю струковая - 300 г;
- кефір - 220 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ½ ч. лыжкі;
- мука - 240 г;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Злучаюць кефір, яйкі з сыпкімі кампанентамі, змешваюць.
- Пассеруют луковые кубікі, дадаюць мясны фарш і смажаць да гатовасці.
- Падрыхтоўваюць рыс, шаткуюць шампіньёны.
- Раздымную форму высцілаюць пергаментам і выкладваюць шампіньёны, а затым сырную габлюшку.
- Далей чарга рысу, абсмалены фаршу і фасолі.
- Заліваюць ўсе вадкай мучной заліваннем і адпраўляюць у прогретую да 195 градусаў духоўку на 40 хвілін.
- Даюць астыць паўгадзіны, і перагортваюць выраб на страву.
Посны пірог з грыбамі
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць пірог з грыбамі ў нішчымнай варыяцыі без выкарыстання прадуктаў жывёльнага паходжання. Такая выпечка - проста знаходка для прыхільнікаў вегетарыянства ці тых, хто выконвае абмежаванні па рэлігійных перакананнях.
інгрэдыенты:
- лісічкі ці апенькі і капуста - па 300 г;
- лук - 250 г;
- раслінны тлушч - 150 мл;
- мука - 450 г;
- дрожджы - 20 г;
- цукар - 20 г;
- вада - 200 мл;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Злучаюць цёплую ваду з дрожджамі і сыпкімі кампанентамі, уліваюць 2/3 масла, вымешваюць і пакідаюць для падыходу.
- Смажаць лук з ліскамі і асобна капусту, пасаліць і паперчыць па гусце.
- Афармляюць пірог з капустай і грыбамі, выклаўшы 2/3 тэсту ў форму, напоўніўшы яго начыннем і прыкрыўшы палосамі з дражджавы асновы.
- Запякаюць выраб на працягу паўгадзіны пры 180 градусах.
Пірог з грыбамі ў мультиварке
Калі выкарыстоўваць для падобнага роду выпечкі мультиварку, то найбольш смачны атрымоўваецца заліўной пірог з грыбамі . Аформіць яго можна за лічаныя хвіліны, а выпяканнем зоймецца кухонная памочніца, забяспечыўшы ідэальныя ўмовы для атрымання хвацкага выніку.
інгрэдыенты:
- лісічкі ці апенькі - 350 г;
- сыр - 300 г;
- лук - 150 г;
- алей - 40 г;
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 10 г;
- мука - 200 г;
- соль, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Грыбы смажаць з лукам на алеі, пасаліць і паперчыць.
- Змешваюць яйкі з кефірам, разрыхляльнікаў і мукой, пасаліўшы да спадобы.
- Выліваюць палову масы ў чару, выкладваюць поджарку і пакрываюць астаткам тэсту.
- Рыхтуюць пірог з грыбамі на кефіры ў рэжыме «Выпечка» адну гадзіну.