Пшанічны хлеб

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў выпечкі, але самым папулярным застаецца пшанічны хлеб. З дапамогай стандартных інгрэдыентаў: мукі, вады, дрожджаў і солі можна спячы паўнавартасную духмяную бохан, галоўнае - ведаць правільны рэцэпт. Разгледзім разнастайнасць варыянтаў па падрыхтоўцы хатняга хлеба ў гэтым матэрыяле.

Пшанічны хлеб на жытняй заквасцы

Старадаўні класічны хлеб на жытняй заквасцы валодае моцным водарам, які дасягаецца шляхам працяглага падрыхтоўкі і адмысловымі прапорцыямі інгрэдыентаў, а натуральная закваска надае вырабу далікатны густ без кіслінкай.

інгрэдыенты:

• жытняя закваска - 10 г;
• мука - 790 г;
• сметанковае масла - 25 г;
• вада - 440 мл;
• цукар - 25 г.

падрыхтоўка

1. Змяшайце жытнюю закваску са 190 мл вады і пасля поўнага растварэння закваскі, увядзіце 190 г мукі. Змяшайце і пастаўце на цэлы дзень блукаць.
2. У гатовую рошчыну наліце ​​астатнюю ваду, размяшайце і дадайце муку.
3. Пакіньце на чвэрць гадзіны. Пасля дадайце цукар, замарожанае здробненае алей і вымесіце цеста.
4. Расцягніце і складзеце цеста некалькі раз і змесціце настаяцца на пару гадзін.
5. Гатовае цеста падзеліце на дзве часткі і сфармуйце круглыя ​​боханы, загінаючы краі цеста ўнутр, рухаючыся па крузе.
6. Дайце хлебу настаяцца пару гадзін, пасля чаго запячыце ў духоўцы пры тэмпературы 250 градусаў чвэрць гадзіны, апырскваючы выраб вадой.
7. Паменшыце тэмпературу да 210 градусаў і пячыце да поўнай падрыхтоўкі. Гатовая баханка валодае прыемны румяным колерам і выдае глухі гук пры паляпванні па ёй.

Пшанічны хлеб у духоўцы

Спячы духмяны, белы пшанічны хлеб сваімі рукамі, уклаўшы асноўны інгрэдыент - душу, пад сілу любой гаспадыні. Тым больш, што задзейнічаныя прадукты і выдаткаваны час кампенсуюцца цёплым, хатнім хлебам, а таксама падзякай блізкіх.

інгрэдыенты:

• мука - 400 г;
• свежыя дрожджы - 15 г;
• вада - 200 мл;
• раслінны алей - 25 мл.

падрыхтоўка

1. Змяшайце дрожджы з летняй да сарака градусаў вадой, дадайце 100 г мукі. Пасля мяшання пакіньце на паўгадзіны для расстойки ў цяпле.
2. Дадайце ў цеста раслінны алей і міксерам узбівайце цеста каля чвэрці гадзіны.
3. Дачакайцеся павелічэння аб'ёму тэсту, сфармуйце бохан і пакіньце на гадзіну настаяцца.
4. Выпякайце хлеб пры тэмпературы 210 градусаў на працягу паўгадзіны.

Пшанічна - жытняй хлеб у хлебопечке

Падрыхтоўка карыснага пшанічна-жытняга хлеба ў хлебнай печы пазбавіць ад замешвання цеста рукамі і скароціць працэс выпякання.

інгрэдыенты:

• пшанічная мука - 210 г;
• жытняя мука - 180 г;
• малако - 85 мл;
• вада - 110 мл;
• раслінны алей - 25 мл;
• яйка - 1 шт .;
• дрожджы хуткадзейныя - 5 г.

падрыхтоўка

1. Закладзеце ў хлебопечь малако, яйка, ваду і алей.
2. Усыпце два выгляду просеянной пакуты і дадайце актыўныя сухія дрожджы.
3. Выберыце ў хлебопечи «Асноўны» рэжым прыгатавання на тры гадзіны, першую чвэрць гадзіны сочыце за ўзбівання цеста. Пасля чаго чакаем заканчэння падрыхтоўкі, не адчыняючы печ.

Пшанічны хлеб у мультиварке

Сучасныя тэхналогіі ступілі далёка наперад, і зараз электронныя памочнікі выпякаюць хлеб без вашага ўдзелу. Атрымаць свежы хлеб з пшанічнай мукі за паўтары гадзіны стала магчыма дзякуючы мультиварке.

інгрэдыенты:

• мука - 840 г;
• вада - 450 мл;
• сухія дрожджы - 15 г;
• раслінны алей - 30 мл;
• цукар - 30 г.

падрыхтоўка

1. Распусьцеце дрожджы ў цёплай вадзе, дадайце цукар і трохі мукі.
2. Дайце тэсту злёгку падысці, пасля чаго увядзіце астатнюю муку, змяшайце і пакіньце на гадзіну.
3. Сфармуйце з цеста шар і пакладзеце ў чару мультиварки.
4. Уключыце падагрэў на чвэрць гадзіны, затым адключыце і дайце тэсту падняцца.
5. Выпякайце ў рэжыме «Выпечка» адзін бок хлеба на працягу гадзіны. Другі бок, перавярнуўшы бохан, каля паўгадзіны.