«Залатая крупы» - так даўней звалі проса - з'яўляецца традыцыйным і каханым травы многіх народнасцяў. Дзякуючы багатаму складу карысныя ўласцівасці проса выяўляюцца не толькі ў харчовай каштоўнасці, а супрацьпаказанні і шкоду гэтых круп мінімальныя.
Карысць і шкоду кашы з проса
Проса, як і іншыя злакі, багата вугляводамі - іх у крупах каля 70%. Аднак працэнт цукру ў вугляводзістай складнікам вельмі малы, у асноўным яна прадстаўлена крухмалам, які з'яўляецца павольным вугляводаў. А асноўная карысць павольных вугляводаў для арганізма складаецца ў тым, што яны дораць энергію, не выклікаючы павышэння ўзроўню цукру і скачка інсуліну.
Бялкоў у просе, сярод якіх мноства найважнейшых амінакіслот, змяшчаецца 12-15%, а тлушчаў, у залежнасці ад гатунку, 2,5-4%. Такое спалучэнне бялкоў, тлушчаў і вугляводаў робіць прасяныя кашу прадуктам, максімальна прыдатным для сняданку, бо яна надоўга зараджае энергіяй (каларыйнасць проса - 350 ккал), але не перагружае стрававальную сістэму.
Аднак асноўная карысць проса для арганізма складзена ў складзе гэтай крупы. Больш за ўсё ў просе вітамінаў групы В , якія неабходныя для здароўя нервовай сістэмы, прыгажосці валасоў, скуры і пазногцяў. З мінеральных кампанентаў проса асабліва каштоўна дзякуючы ўтрыманню магнію, малібдэна, ёду, фосфару і цынку.
Яшчэ адно з карысных якасцяў проса - нізкая алергеннасць. Стравы на аснове гэтых круп можна ёсць і людзям са схільнасцю да розных рэакцый, і дзецям. Больш за тое, каша з проса незаменная для многіх алергікаў тым, што здольная выводзіць назапашаныя дзындры і таксіны, якія правакуюць павышаную адчувальнасць да прадуктаў.
Карысныя стравы з проса і для якія пакутуюць ад цукровага дыябету, атэрасклерозу, завал, захворванняў печані, нырак і падстраўнікавай залозы. Паколькі гэты збажыну добра чысціць арганізм ад розных шкодных рэчываў, ўжываць прасяныя кашу паказана пасля цяжкіх хвароб, пры якіх прымалася мноства медыцынскіх прэпаратаў, а асабліва - антыбіётыкаў.
Шкоду проса можа прынесці пры захворваннях шчытападобнай залозы, бо ўтрымлівае кампаненты, якія перашкаджаюць засваенню ёду. Акрамя таго, некаторыя лекары лічаць, што празмернае ўжыванне проса можа прывесці да паслаблення патэнцыі ў мужчын.
Карысць проса для арганізма пры пахуданні
Прасяная каша - эфектыўны інструмент для карэкцыі фігуры. Для пахудання проса ў першую чаргу карысна сваімі ачышчальнымі ўласцівасцямі і здольнасцю выводзіць лішнюю вадкасць. Калі на працягу месяца штотыдзень праводзіць разгрузныя дні на прасянай кашы, можна без асаблівых высілкаў страціць 2-4 кілаграма. Кашу для разгрузкі трэба варыць на вадзе, без солі, цукру і алею. Піць падчас разгрузнага дня можна ваду, зялёны або рамонкавы чай.
Сямідзённая монодиета на просе дапамагае паскорыць спальванне наяўных тлушчаў за кошт
Для тых, каму складана выконваць монодиету, лекары рэкамендуюць камбінаваць прасяныя кашу з іншымі прадуктамі. На сняданак, напрыклад, разам з асноўным стравай можна з'есці натуральны несалодкі ёгурт, яблык ці шклянку кефіру. На абед з проса можна прыгатаваць смачны суп: паўшклянкі крупы зварыце да поўнай гатоўнасці ў 1,5 літрах вады, затым дадайце зеляніна, здробненыя 2-3 зубчыка часныку, перац, соль, спассерованные на раслінным алеі лук і морква. На вячэру прасяныя кашу можна дапоўніць салатай з гародніны.