Рэцэпт чак-Чака ў хатніх умовах можа здавацца даволі простым, але на справе знайсці дэсерт з ідэальнай тэкстурай няпроста. Калі вы нарэжа цеста занадта буйна, то яно не збярэцца разам, зварыце занадта салодкі сіроп - ён застыне і чак-чак стане каменным, словам, нюансаў у працэсе зборкі гэтай усходняй прысмакі шмат і падрабязней мы абмяркуем іх далей.
Рэцэпт чак-Чака з мёдам
Цеста для чак-Чака рыхтуецца на падабенства тэсту для локшыны і наразаецца аналагічным чынам. Праўда, адразу пасля нарэзкі, кавалачкі адпраўляюцца скварыцца ў разагрэтым алеі, падчас падрыхтоўкі яны раздзімаюцца і подрумяниваются, становячыся падобнымі на малюсенькія пончыкі.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- мёд - 215 мл;
- цукар - 115 г;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Змяшайце першую тройку інгрэдыентаў разам. Гатовае цеста не павінна быць занадта стромкім, але і да рук таксама не павінна прыліпаць. Пакіньце цеста накрытым хвілін на 15, для палягчэння далейшай раскаткі, затым раскачайце ў тонкі пласт і нарэжце на тонкую локшыну. Атрыманую локшыну абсмажвайце некрупным порцыямі (прыкладна па жмені за раз) да лёгкага скарыначкі.
Пакуль цеста абсмажваецца, вазьміцеся за просты сіроп. Злучыце мёд з цукрам у сатэйнік і праварыце сіроп да поўнага растварэння крышталяў. Змяшайце сіроп з гатовай засмажанай соломкой і перакладзеце ў любую форму, злёгку ўтрамбоўваючы. Пакіньце да застывання, а затым прыступайце да дэгустацыі.
Просты рэцэпт прыгатавання чак-Чака
Тым, хто любіць хрумсткай зажаристое цеста, рэкамендуем спыніцца на рэцэпты з даданнем гарэлкі. Дзякуючы апошняму інгрэдыентамі, палоскі тэсту атрымаюцца крыху больш шчыльнымі звонку і будуць пахруствалі пры паглынанні.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- яйкі - 3 шт .;
- гарэлка - 45 мл;
- алей для фрыцюру;
- мёд - 145 мл;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце яйкі з гарэлкай і дробкай солі. Уліце яечную сумесь да пакуты і замесіце цеста. Калі цеста стане эластычным, пакіньце яго адпачыць, а затым тонка раскачайце і нарэжце соломкой. Таўшчыня саломкі можа вар'іраваць у залежнасці ад вашых пераваг: тонкія кавалачкі атрымаюцца больш храбусткімі, а тыя, што патаўсцей - пышнымі і мяккімі. Разагрэйце алей і пачніце абсмажваць у ім кавалачкі тэсту порцыямі, пакуль тыя не стануць залацістымі. Пасля, перакладзеце засмажанай цеста на сурвэткі і прымем за сіроп.
Змяшаўшы мёд і цукар, пастаўце сумесь на агонь і праварыце, пакуль цукровыя крышталі ня растворацца. Далей заліце кавалачкі тэсту гатовым сіропам, а пасля мяшання пакіньце чак-чак застываць ў абранай форме.
Рэцэпт буйнога чак-Чака па-татарску з мёдам
Сапраўдны татарская рэцэпт чак-Чака ўключае ў сябе тоўстую саломку з цеста, якая пасля абсмажвання раздзімаецца яшчэ больш за кошт наяўнасці соды. Мёд і цукар у дадзеным рэцэпце змешваюцца ў роўных прапорцыях, што дазваляе атрымаць дужы сіроп, лёгка які ўтрымлівае канструкцыю з пышных кавалачкаў тэсту разам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 310 г;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- мёд - 230 г;
- цукар - 230 г;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Для рэцэпту татарскага чак-Чака астуджаныя яйкі ўзбіце з содай і дробкай солі, пакуль тыя не ператворацца ў белую пышную масу. Чым больш паветра вы вобьете ў яйкі, тым пышней выйдзе саломка абсмалены тэсту. Дадайце да яечнай масе прапушчаную праз сіта муку, вымесіце цеста разам, падзеліце на порцыі, раскачайце і пакіньце падсохнуць, накрыўшы ручніком, прыкладна на 20 хвілін. Пласты тэсту нарэжце соломкой і абсмажце порцыі гэтай саломкі ў разагрэтым алеі да скарыначкі.
Цукар з мёдам праварыце разам да атрымання аднастайнага сіропу, заліце ім засмажанай цеста, а пасля мяшання пакіньце застыць.