Гуляш - нацыянальная страва Венгрыі, якое прадстаўляе сабой тушанае мяса з салам і гароднінай. Яно выдатна ўпішацца ў ваша меню і нават ўпрыгожыць любы святочны стол. А, як прыгатаваць гуляш з цяляціны мы вам зараз распавядзем.
Рэцэпт гуляшу з цяляціны
інгрэдыенты:
- цяляціна - 600 г;
- алей - 30 мл;
- спецыі ;
- цыбуліна - 2 шт .;
- салера - 2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- белае віно;
- айва - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Цяляціну прамываем, апрацоўваем, наразаем кавалачкамі і абсмажваем на сухой патэльні. Цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем, а перац сячэм тоўстай саломкай. Айву разразаем на 4 часткі, вымаем насенне і наразаем адвольнымі лустачкамі. Зеляніна салеры апалоскваюць і здрабняе разам з чесночком. Цяпер пассеруем у алеі цыбулю, дадаем туды мяса, падліваем трохі белага віна і тушым хвілін 40, прыкрыўшы вечкам. Затым кладзём перац, айву, часнык і солім па гусце. Усе змешваем і даем стравы настаяцца.
Рэцэпт смачнага гуляшу з цяляціны з грыбамі
інгрэдыенты:
- цяляціна - 300 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- спецыі;
- чырвоны струковы перац;
- вада - 0,5 ст .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- чырвонае віно - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- шампіньёны - 100 г.
падрыхтоўка
Цяляціну прамываем, абсушваюць і наразаем маленькімі кубікамі. У глыбокую патэльню наліваем алей, разаграваем яго, выкладваем мяса, падсольваць і злёгку абсмажваем. Гэтым часам дробна сячэм струковы перчык і кідаем яго ў мяса. Затым ўліваем гарачую ваду, віно і тушым хвілін 45. Балгарскі перац апалоскваюць, разразаем напалову і выдаляем семечкі. Шампіньёны апрацоўваем, дробна шинкуем, асобна пассеруем і выкладаем у гуляш. Цыбуліну і перац здрабняем, дадаем да мяса і знемагаючы яшчэ хвілін 30. Гатовая страва пасыпаем насечанай пятрушкай і падаем да стала.
Гуляш з цяляціны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- цяляціна - 300 г;
- вяленая чарнасліў - 70 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- кетчуп - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- алей - па гусце;
- гваздзік - 3 шт.
падрыхтоўка
Цяляціну прамываем, выціраем яе насуха і наразаем тонкімі лустачкамі. У міску прасейваем муку з соллю і абвальвацца мяса з усіх бакоў у прыгатаванай сумесі. У патэльні разаграваем раслінны масліцам і абсмажваем цяляціну да скарыначкі. Пасля гэтага перакладаем мяса ў чару мультиварки, кідаем здробнены лук, чарнасліў і спецыі. Падліваем трохі вады, кладзём кетчуп, змешваем і закрываем вечка прыбора. Ўключаем на 1,5 гадзіны рэжым «Тушэнне», а пасля гукавога сігналу раскладваем духмяны гуляш з цяляціны з падліўкай па талерках!