Печыва са згушчаным малаком - ласунак родам з дзяцінства. Мы дапаможам вам адрадзіць прыемныя ўспаміны дзякуючы простым і больш мадэрнізаваным рэцэптах гэтага знакамітага прысмакі.
Рэцэпт печыва «Арэшкі» са згушчонкі
Пачнем з бясспрэчнай класікі - печыва «Арэшкі». Узбройвайцеся прыхаванай чыгуннай формачкай для гэтага цудоўнага печыва і вынікайце рэцэпце ніжэй.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маргарын, або сметанковае масла - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1/2 ст .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 500 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі.
Для начыння:
- варанае згушчанае малако - 1 слоік;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - да спадобы.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла ўзбіваем з цукрам да адукацыі паветранай белай масы. Не перастаючы памешваць, ўводзім ў алейную сумесь два яйкі і дадаем смятану. Апошнімі ў цеста ідуць сухія інгрэдыенты: мука, просеянную з содай.
Форму для печыва разаграваем з раслінным алеем. З цеста скочваецца невялікія шарыкі, памерам з дробны грэцкі арэх. Кладзём кожны такі шарык у цэнтр лункі формы і накрываем другой паловай чыгуннай орешницы. Рыхтуем печыва па пары хвілін з кожнага боку, да залацістага колеру. Даем астыць.
Пакуль печыва «Арэшкі» астывае, згушчанае малако ўзбіваем пры дапамозе блендера з мяккім сметанковым алеем і здробненымі арэхамі. Запаўняем атрыманых крэмам палоўкі арэхаў і накрываем другімі паловамі.
Хатняе печыва са згушчонкі гатова да падачы на стол!
Печыва «Бульба» са згушчонкі
На справе «бульбачка» - гэта простае, знаёмае з дзяцінства пірожнае, якое рыхтуецца з печыва і згушчанага малака.
інгрэдыенты:
- печыва - 500 г;
- згушчанае малако - 1 слоік;
- сметанковае масла - 180 г;
- какава-парашок - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Печыва перамолвае пры дапамозе блендера або мясасечкі. Невялікая колькасць крошкі адкладаем для абсыпання. Мяккае сметанковае масла ўзбіваем са згушчаным малаком і дадаем да атрыманай масе какавы. Паступова ўводзім згушчонку ў дробку з печыва, замешваючы аснову для будучых пірожных. З гатовай масы лепім аднолькавыя па памеры «бульбы» і абвальвацца іх у рэштках крошкі. Гатовае печыва можна адразу падаваць да стала, аднак, калі вы падрыхтавалі вялікую порцыю, то захоўваеце печыва «Бульбы» ў халадзільніку, таму што яны значна размякчаюцца пры пакаёвай тэмпературы.
Рэцэпт пясочнага печыва са згушчонкі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 220 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- згушчанае малако - 1/3 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 ст .;
- парашок для выпечкі - 2 ч. лыжкі;
- шакаладныя чыпсы, або крошка - 2/3 арт.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла ўзбіваем з цукрам дабяла. Не перастаючы інтэнсіўна памешваць, дадаем да алею згушчанае малако і ванільны экстракт (або ванільны цукар). Муку прасейваем асобна і змешваем з разрыхляльнікаў. Ўводзім сухую сумесь порцыямі, акуратна вымешивая аснову для печыва. Як толькі цеста будзе сфарміравана, дадаем да яго шакаладныя чыпсы, ці проста дробку з шакаладу, якую можна зрабіць з цэлай пліткі. Замест шакаладу ў цеста можна дадаць разынкі, цукаты або мак.
Гатовае цеста дзелім на порцыі, з кожнай порцыі скочваюцца шарыкі і выкладваем іх на ліст пекарской паперы, неахайна складзеныя на блясе для выпечкі. Па сутнасці вы можаце надаць печанню любую форму, напрыклад згарнуць яго канвертам, пакласці ў цэнтр кавалачак арэха або мармеладу, або сплесці касу - усё абмяжоўваецца толькі палётам вашай фантазіі.
Рыхтуем печыва 12-15 хвілін пры 180 градусах, або да таго часу, пакуль яно не стане залацістым. Падаем да гарбаты, какава, шклянцы малака, або выкарыстоўваем як базу для падрыхтоўкі іншых дэсертаў.