Маракуйя - у перакладзе з лацінскага - «плады страсці». Радзіма маракуйя - Паўднёвая Амерыка. Аднак сёння яе можна сустрэць не толькі ў Паўднёвай Амерыцы, але і ў краінах з трапічным кліматам і ў субтропіках. Напрыклад, у краінах Цэнтральнай Амерыкі, у Аўстраліі, у Паўднёвай Афрыцы, у Новай Зеландыі і на Гаваях. Існуе вялікая колькасць гатункаў маракуйя. Яны адрозніваюцца памерамі, формай, колерам і густам пладоў. Большасць гатункаў ўжываюцца для ежы.
Часта з пладоў маракуйя вырабляюць сок. Яго можна сустрэць як з плёну выключна маракуйя, так і ў розных спалучэннях з іншымі сокамі. Гэты фрукт валодае дзіўным водарам і незабыўным густам.
Лупіна пладоў маракуйя вельмі жорсткая і не падыходзіць для ўжывання ў ежу. А вось мякаць выкарыстоўваюць у падліўках, фруктовых салатах, кандытарскіх вырабах, настойках і лікёра. Насенне плёну не асоба прыемныя на густ. Нягледзячы на гэта яны ядомыя. У іх утрымліваюцца вітаміны, і яны маюць не менш карысныя ўласцівасці, чым мякаць маракуйя.
У ежу ўжываюць выключна саспелыя садавіна. Звычайна іх выкарыстоўваюць у сырам выглядзе. Можна разрэзаць плод на дзве часткі і з дапамогай лыжкі дастаць сьпелае мякаць. У мякаці сьпелага плоду змяшчаецца прыкладна 40% соку. Калі маракуйя пакінуць захоўвацца ў цёплым месцы, колькасць ўтрымання цукру ўзрасце.
Склад і каларыйнасць маракуйя
Маракуйя на 78% складаецца з вады. Таксама ў ёй утрымліваюцца вавёркі 2.4%, тлушчы 0.4%, вугляводы 13.4% і абалоніна 1.5%.
100 г маракуйя змяшчае прыкладна 68 ккал.
Змест вітамінаў у маракуйя
Гэты фрукт змяшчае проста неверагодная колькасць вітамінаў. Да іх адносяцца: вітамін А (бэта-каратын), В1 (тыямін), В2 (рыбафлавін), В3 (ніацін), В5 (пантатэнавая кіслата), В6 (пірыдаксін), В9 (фалійная кіслата), С (аскарбінавая кіслата), Е (такаферол), Н (біятын), К (филлохинон).
Таксама ў склад маракуйя ўваходзяць такія макраэлементы, як: калій, кальцый, магній, натрый, сера, хлор і фосфар; і мікраэлементы: жалеза, ёд, марганец, медзь, цынк і фтор.
Карысныя ўласцівасці маракуйя
Маракуйя валодае мноствам карысных уласцівасцяў. У ёй утрымліваюцца вітаміны, макра-і мікраэлементы. Таксама яна багатая абалонінай і рэчывамі, якія валодаюць антіоксідантным дзеяннем.
Гэты плод у лячэбных мэтах падыдзе для людзей, схільных да захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы, хвароб печані і мочэвыводзяшчіх шляхоў.
І гэта далёка не ўся карысць маракуйя. Станоўчыя ўласцівасці гэтага дзіўнага плёну аказваюць процівомікробное, гарачкапаніжальнае, слабільнае дзеянне, паніжае ўзровень халестэрыну, паляпшае працу сістэмы стрававання, дапамагае выводзіць з арганізма розныя прадукты абмену. Акрамя таго, маракуйя здольная панізіць ціск і нармалізаваць колькасць цукру ў крыві. Сок маракуйя добра танізуе, супакойвае, дапамагае пры бессані , не дае расці ракавых клетак і шырока выкарыстоўваецца ў фармацэўтамі і касметолагамі.
Карысць і шкоду маракуйя
Нягледзячы на ўсе свае незвычайныя ўласцівасці маракуйя мае не толькі карысныя ўласцівасці, але і супрацьпаказанні. Так, гэты плод можа выклікаць алергічныя рэакцыі. Таму перад актыўным ужываннем варта паступова ўвесці маракуйя ў свой рацыён, патроху павялічваючы колькасць. Калі алергічныя рэакцыі не выявіліся, і не ўзнікла падазрэнне на індывідуальную непераноснасць прадукту, значыць, плод маракуйя вам цалкам падыходзіць і можна атрымліваць асалоду ад яго чароўнымі ўласцівасцямі.
Купляючы маракуйя, варта спыніць свой выбар на зморшчаных плёне цемнаватай колеру. Саспелы фрукт можа знаходзіцца ў халадзільніку на працягу тыдня.