Бульбачка новага ўраджаю, прыгатаваная любым спосабам - праўдзівы дэлікатэс, смачнае і сытна страва. Ёсць яго можна і асобна, і з гароднінай, выкарыстоўваць як гарнір да мяса і рыбе. Але многія людзі, якія прытрымліваюцца прынцыпаў здаровага харчавання ўсур'ёз заклапочаныя пытаннем аб карысць і шкоду маладой бульбы. Дыетолагі супакойваюць: негатыўных уласцівасцяў у гэтага харчовага прадукта не так шмат, хоць яны ўсё ж ёсць.
Карысць і шкоду маладой бульбы для арганізма
Ранняя бульба багатая на вітаміны, мікраэлементамі, а вось крухмалу ў ёй, наадварот, значна менш, чым у ляжалай клубнях. Гэтым і абумоўлена карысць маладой бульбы . Да ліку яго каштоўных уласцівасцяў варта аднесці наступныя:
- наяўнасць калію - ён паляпшае працу сэрца, спрыяе падтрыманню нармальнага водна-солевага балансу ў клетках;
- наяўнасць вітамінаў групы В, якія адказваюць за аптымізацыю функцый нервовай сістэмы, галаўнога мозгу;
- высокае ўтрыманне аскарбінавай кіслаты, якая ўмацоўвае імунітэт, якая падвышае тонус арганізма, стымулюючай абмен рэчываў ;
- нізкая каларыйнасць - у 100 грамах адварнога або запечанага прадукту прадстаўлена ўсяго 75 ккал, у смажаным - 90-100 ккал.
Маладая бульба паказана не ўсім і не заўсёды. Напрыклад, калі вы рыхтуеце яе з лупінай, то ёсць рызыка
Карысны Ці сок маладой бульбы?
У якасці лячэбна-прафілактычнага сродкі цалкам можна ўжываць сок сырога маладой бульбы. Ён здольны аказваць лёгкае паслабляльнае і мочегонное ўздзеянне, павышаць гемаглабін, паніжаць ціск, чысціць посуд і ныркі. Яго можна прыкладваць ў выглядзе кампрэсаў да ран і ранкамі для хутчэйшага гаення.