Самай карыснай, багатай на мінералы, вітаміны і іншыя мікраэлементы лічыцца "жывая" зялёная грэчка, якую не падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы, значна якая зніжае яе пажыўную каштоўнасць. Сёння у прыхільнікаў здаровага харчавання ў вялікай пашане пророщенная грэчка, здольная прынесці арганізму як карысць, так і шкода.
Карысць пророщенной грэчкі
Гэты прадукт багаты бялкамі і складанымі вугляводамі, добра засваяльнымі арганізмам, таму яе карысна ўжываць асобам з лішнім вагой. Акрамя таго, яна зніжае ў крыві канцэнтрацыю «дрэннага» халестэрыну і вызваляе арганізм ад прадуктаў распаду. У ёй утрымліваецца вялікая колькасць незаменных амінакіслот, самастойна арганізмам ня продуціруемых, але якія прымаюць удзел у пабудове цягліц, шкілета, скуры і іншых тканін. Прысутнасць у ёй арганічных кіслот дае падставу лічыць яе ідэальным прадуктам для нармалізацыі кіслотна-шчолачнай балансу ў арганізме.
Карысць пророщенной зялёнай грэчкі заключаецца і ў наяўнасці ў ёй вялікага ліку антыаксідантаў: такой колькасці няма ні ў адной збожжавы культуры. А рутын ў яе складзе станоўча ўплывае на посуд, робячы іх сценкі мацней і выступаючы прафілактыкай атэрасклерозу, гіпертаніі і да т.п.
Як ўжываць пророщенную грэчку?
Яе можна выкарыстоўваць як у якасці асобнага самастойнага прадукту, так і ў складзе іншых страў, напрыклад, салат. Не забараняецца запраўляць яе спецыямі , соллю, расліннымі алеямі, а яшчэ яна нядрэнна спалучаецца з кісламалочнымі прадуктамі. Шкоду гэтага прадукту заключаецца ў бескантрольным яго ўжыванні, так як у вялікіх колькасцях "жывая" грэчка здольная выклікаць засмучэнні стрававання, цяжар, млоснасць, ўздуцце. Гэта абумоўлена што ўваходзяць у яе склад бялком.