Свініна з'яўляецца часта спажыванні выглядам мяса. З яе можна прыгатаваць мноства першых і другіх страў, як да штодзённага, так і да святочнага стала. Для вытанчанага другога стравы ў асноўным выкарыстоўваюць лапатку, грудзінку і кумпяк. Такое мяса можна замаріновать, запекчы, пасмажыць ці патушыць. Для насычанага булёна ў супе, баршчы, расольнік ці щах лепш падыдзе шыйная частка або голяшка. Каларыйнасць варанай свініны роўная 287 ккал на 100 грам прадукту. Калорыі свініны даволі хутка засвойваюцца, перапрацоўваюцца і выводзяцца з арганізма. Гэта дазваляе ўключаць гэтае мяса ў ўмераных колькасцях нават у дыетычны рацыён.
Колькі калорый у мясе свініны залежыць ад некалькіх фактараў. Па-першае, адыгрывае ролю ўзрост свінні, чым яна старэй, тым больш калорый змяшчаецца ў яе мясе. Па-другое, ад харчавання, чым каларыйнасці сілкавання свінні, тым больш праслойка яе сала, і адпаведна - вышэй каларыйнасць.
Колькі калорый у свініне?
Каларыйнасць свініны на 100 грам складае 142 ккал. Пасля кулінарнай апрацоўкі гэты паказчык у некалькі разоў узрастае. Колькі калорый у смажанай свініне залежыць ад віду мяса, але ў сярэднім складае 489 ккал. Трохі менш калорый, а менавіта - 379, змяшчае тушаная свініна. Такі метад падрыхтоўкі менш каларыйны і больш карысны для страўніка, так як у рэцэпт не ўваходзіць выкарыстанне расліннага алею. Каларыйнасць свініны, запечанай у духоўцы роўная 335 ккал на 100 грам гатовага прадукту. Самым бяспечным і карысным варыянтам з'яўляецца вараная свініна. Акрамя меншага колькасці калорый, такі від тэрмічнай апрацоўкі дазваляе захаваць у мясе больш вітамінаў.
Карысныя ўласцівасці свініны
Вараная свініна з'яўляецца крыніцай бялкоў і амінакіслот. Таму такое мяса не перашкодзіць цяжарным і якія кормяць маці. Вавёркі, якія змяшчаюцца ў свініне, спрыяюць
Акрамя 19.4% карысных бялкоў, у свініне ўтрымліваюцца вітаміны групы В, РР і холін. Свініна таксама багатая такімі элементамі, як: фосфар, калій, цынк, сера, марганец, жалеза , медзь і многімі іншымі. Гэта мяса змяшчае селен і арахидоновую кіслату, якія дапамагаюць чалавеку змагацца з дэпрэсіяй.
Ні ў якім разе не варта ўжываць мяса свінні ў сырам выглядзе. У ім могуць утрымлівацца лічынкі і яйкі паразітаў, выявіць якія вельмі складана. Трапляючы ў арганізм чалавека, яны правакуюць з'яўленне небяспечнага захворвання - Трыхінелёз.