Самыя першыя кісялі рыхтавалі з аўса, жыта і пшаніцы. Такім напояў больш за 1000 гадоў. І толькі пазней, калі ўжо на тэрыторыі Расіі з'явіўся бульбу і сталі рабіць бульбяны крухмал, атрымалі і сваё распаўсюджванне кісялі з розных садавіны і ягад. Гэты напой вельмі карысны людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць кісель з сліў.
Кісель з слівы
інгрэдыенты:
- слівы - 400 г;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- вада - 1,5 л;
- бульбяны крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Старанна маім слівы пад праточнай вадой, затым кладзем іх у рондаль, усыпаць цукар і ўліваем ваду. Ставім рондаль на агонь і варым звычайны кампот . Пасля закіпання, калі слівы ўсплылі, і вада стала набываць чырвоны колер, агонь памяншаем і варым яшчэ хвілін 10. Пасля гэтага працаджваем кампот. Слівы нам не спатрэбяцца. Вадкасць зноў ставім на агонь і даводзім да кіпення. Крухмал раствараецца ў 50 мл халоднай вады і змешваем. Атрыманую сумесь паволі ўліваем у кампот і абавязкова перашкаджаем яго, каб не было камякоў. Усе, кісель гатовы!
Кісель з сліў і вішні
інгрэдыенты:
- вада - 800 мл;
- слівы - 200 г;
- вішні - 150 г;
- цукар - 125 г;
- крухмал бульбяны - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
З сліў і вішань выдаляем костачкі і заліваем іх кіпенем, кіпяцім яшчэ 5 хвілін, а затым працаджваем. Мякаць садавіны засынаем цукрам (паловай нормы) і даем пастаяць каля гадзіны. Атрыманы сок зліваем, ягады кладзем у адвар ад костачак і варым хвілін 10. Пасля чаго садавіна ператвараем пры дапамозе погружной блендера ў пюрэ, затым дадаем пакінуты цукар, зноў даводзім да кіпення, ўліваем сок і невялікімі порцыямі крухмал, разведзены ў халоднай вадзе. Пры гэтым бесперапынна Памешваем наш кісель, каб не ўтварыліся камячкі. Пасля закіпання варым хвіліны 3, а затым выключаем.
Рэцэпт кісяля з сліў
інгрэдыенты:
- слівы - 300 г;
- цукар - 200 г;
- вада - 6 шклянак;
- крухмал - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Слівы перабіраем, прамываем халоднай вадой, на кожнай сліве збоку робім надрэз і вымаем костачку. Пасыпаем слівы паловай цукру і ставім прыкладна на гадзіну ў прахалоднае месца. Які ўтварыўся сок зліваем, а слівы заліваем вадой і варым хвілін 15. Цяпер праціраем іх праз сіта, дадаем цукар і даводзім да кіпення. Паціху ўліваем крухмал, разведзены ў 100 мл халоднай вады. Пры гэтым не перастаем перашкаджаць. У гатовы кісель ўліваем сок, змешваем, усыпаць цукар і астуджаем.