Амаль кожную раніцу любога італьянца пачынаецца з падрыхтоўкі кавы латте. Гэты кававы напой з даданнем малака лічыцца амаль традыцыйным у Італіі. І ў той жа час гэта не проста кава з малаком, а цэлая культура і мастацтва падрыхтоўкі кавы. Галоўнымі складнікамі гэтага пышнага напою з'яўляюцца моцны эспрэса і малочная пена. Хоць калі ў вас дома няма магчымасці прыгатаваць эспрэса, то можна выкарыстоўваць любы іншы дужы кава, за выключэннем амерыкана. Яшчэ адзін маленькі сакрэт латте складаецца ў тым, што ў шклянку трэба першай наліваць пену з малака, якая павінна быць вельмі густы, прыкладна як крэм для галення, і толькі пасля гэтага акуратна ўліваць гарачую каву. Рабіць гэта трэба так каб кава не перамяшалася з пенай. Толькі ў гэтым выпадку вы атрымаеце сапраўдны латте. Мы хочам прапанаваць вам некалькі традыцыйных і не зусім рэцэптаў, як зрабіць кавы латте.
Як прыгатаваць каву латте?
інгрэдыенты:
- эспрэса - 30 мл;
- малако - 150 мл.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуйце эспрэса. Засыпце молаты кава, альбо адмысловы пакецік эспрэса ў кававарку, якая мае такую функцыю, як падрыхтоўка эспрэса. Заліце ваду. У выніку ў вас павінна атрымаецца неабходную колькасць эспрэса. Нагрэйце малако, але не кіпеціце яго. Яно павінна быць менавіта прогретым. Узбіце малако да стану паветранай пены і акуратна перакладзеце пену ў высокі шклянку. Тонкім струменьчыкам па сценцы шклянкі уліце эспрэса. Ваша пена павінна апынуцца наверсе, а кава ўнізе. Калі палічная пена выразна пакрывае эспрэса зверху, значыць, вы зрабілі ўсё правільна. Падаваць латте можна з парай кавалачкаў карычневага цукру.
Айс-латте
Як любая іншая традыцыйнае кавы, так і латте мае свой так званы летні варыянт - халоднае айс-латте. Такое латте падыдзе аматарам кавы, якія не могуць і дня без гэтага напою, але пры гэтым у летнюю спякоту не пераносяць гарачае кавы. Рыхтуецца айс-латте так жа хутка і проста як звычайны латте.
інгрэдыенты:
- эспрэса - 30 мл;
- малако - 150 мл;
- шакаладны сіроп;
- колаты лёд.
падрыхтоўка
Колаты лёд высыпце ў шклянку і дадайце злёгку ўзбітае халоднае малако і шакаладны сіроп. Павольна па краі куфля уліце эспрэса. Пастаўце саломінку ў келіх і ваш айс-латте гатовы. Акрамя шакаладнага сіропу ў падрыхтоўка можна выкарыстоўваць любы іншы сіроп - кававы, ванільны, фруктовы.
Як прыгатаваць каву латте дома?
Несумненна, падрыхтоўка латте не з'яўляецца праблемай для тых, у каго дома ёсць спецыяльная кававарка і нават ўзбівалку для малака. Але, на жаль, не кожны мае такога абсталявання, а прыгатаваць любімы кава латте дома часам ну вельмі хочацца. Спецыяльна для гэтага мы вам раскажам пра спосаб падрыхтоўкі кавы латте ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- кава - 9 зерняў;
- вада - 30 мл;
- цэльнае малако - 150 мл.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць хатні эспрэса вазьміце збожжа і перемелите дастаткова дробна. Высыпце свежемолотый кава ў турцы і заліце халоднай вадой. Пастаўце на павольны агонь і варыце, пакуль не пачне падымацца пенка. Як толькі пенка пачала падымацца, зніміце кава з агню і праз сіта выліце ў высокі чарку. Займіцеся падрыхтоўкай малака. Чым цяплей будзе малако, тым гушчы будзе пена. Але не варта кіпяціць яго. Ўзбіце добра венцам частка малака, каб утварылася густая пена. Астатняе малако павольна ўліце ў эспрэса, а зверху выкладзеце гатовую малочную пену.
Пры прыгатаванне латте не варта забываць, што галоўнае ў гэтым кава - правільнае суадносіны кавы да малака: 1: 3. Пры гэтым улічвайце, што пена таксама займае месца.