Філе курыцы ў сметанном соусе заўсёды атрымліваецца такім пяшчотна-сметанковым, з пікантнай кіслінкай. А калі яшчэ дадаць чесночную або гарчычную ноткі, то паверце, гэта страва ніколі вам не зможа абрыдне.
Рэцэпт курыцы ў сметанно-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- галёнкі курыныя - 6 шт .;
- смятана хатняя - 1 ст .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- травы прованского (сухія) - 0,5 ст. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У смятану выціскаецца праз прэс часнык, дадаем травы і змешваем. Курыныя галёнкі ўкладваем у змазаную алеем форму для запякання, папярэдне нацёршы іх соллю. Заліваем зверху сметанно-чесночным соусам і адпраўляем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Праз 45 хвілін румяную курачку можна даставаць.
Курыца, тушаная ў сметанно-сметанковым соўсе
інгрэдыенты:
- філе курынае - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
Для падліўкі:
- смятана - 0,5 ст .;
- вяршкі (тлустасць не менш за 20%) - 0,5 ст .;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- гарчыца - 0,5 ч. лыжкі;
- агурок маласольныя - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- кроп - 0,5 пучка.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі. Солім, Перчем і выкладваем на разагрэтую патэльню. Асобна абсмажваем дробна накрышаны лук да залацістага, затым дадаваны яго ў курынае філе.
Тым часам зоймемся падліўкай. Змешваем сліўкі, смятану, гарчыцу і соевы соус . Дадаем прапушчаны праз прэс часнык і дробна сечаную зеляніну з агурком. Заліваем соусам практычна гатовае мяса, накрываем вечкам і знемагаючы на маленькім агні яшчэ хвілін 10. А ў якасці гарніру да гэтай незвычайна пяшчотнай курыцы ў сметанно-гарчычным соўсе выдатна падыдуць бульбяное пюрэ, спагецці або мал.
Курыца ў таматавай-сметанном соусе
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- памідоры кансерваваныя (ва ўласным соку) - 1 б .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- імбір (корань) - 1 см;
- часнык - 2 зубка;
- пятрушка - 1 пучок;
- алей аліўкавы - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Курачку старанна прамываем, калі трэба - обсмаливаем, і сячэм на часткі. Солім, Перчем і пакідаем на час. Тром на дробнай тарцы імбір і крышылі часнык. Абсмажваем іх на разагрэтай з аліўкавым алеем патэльні літаральна пару хвілін. І як толькі яны пачнуць аддаваць свае водары, дадаем нарэзаны саломкай перац і лук паўколамі, а хвілін праз 5 і курачку.
Абсмажваем яе на сярэднім агні да адукацыі румянай скарыначкі. Затым ўводзім дробна накрышаны таматы разам з сокам, смятану, соль і спецыі. Змешваем, накрываем вечкам і тушым каля паўгадзіны да гатоўнасці.
Курыца ў сметанно-грыбным соусе
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 4 шт .;
- грыбы белыя (сушеные) - 100 г;
- смятана - 500 г;
- лук - 3 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Белыя грыбы загадзя прамываем і замочваюць у лядоўні вадзе не меней, чым на 3 гадзіны. З кумпячкоў здымаем скурку і сячэм іх на парцыённыя кавалачкі. Выкладваем курачку у сатэйнік і заліваем
Асобна абсмажваем на сметанковым алеі дробна накрышаны цыбулю да залацістага. А ў шклянцы з адабраным булёнам разводзім муку, ня пакідаючы пры гэтым камячкоў. Злучаем курачку з лукам і мучной заліваннем. Солім, Перчем па гусце. Даводзім да кіпення, вытрымліваем яшчэ пару хвілін і здымаем з агню.