Прадстаўляем вам рэцэпты прыгатавання Курнікаў з грыбамі. Такі пірог выдатна ўпрыгожыць ваш стол і выкліча захапленне ў гасцей.
Рэцэпт пірага-Курнікаў з грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- малако - 50 мл;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука - 2,5 арт.
Для бліноў:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 0,5 ст .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- малако - 350 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка.
Для начыння:
- адварной рыс - 1 ст .;
- вараная курыца - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- шампіньёны - 400 г;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі Курнікаў з курыцай і грыбамі, спачатку замешваюць цеста. Для гэтага масліцам змешваем са смятанай, ўліваем малако, дадаем ўзбітае яйка і добранька змешваем. Далей усыпаць муку з разрыхляльнікаў і замешваюць цеста, якое прыбіраем на 40 хвілін у халадзільнік.
Для падрыхтоўкі блінцоў ўзбіваем яйка з малаком, дадаем алей, цукар, муку, ўзбіваем да аднастайнасці і выпякаем 9 бліноў. Зараз пераходзім да начыння: грыбы і лук чысцім, дробна шинкуем і абсмажваем на раслінным масліцам. Вараныя яйкі здрабняем кубікамі і змешваем з адварным рысам .
Ад тэсту адлучаецца маленькі кавалачак, раскочваем яго ў аладку і выкладаем у форму, зверху пакрываем часткай рысавай начыння і накрываем бліном. Затым выкладваем трохі курынага мяса і таксама накрываем бліном. Цяпер кладзём частка грыбоў і так выкладваем усе блінцы і ўсю начынне. Пакінутае цеста раскочваем ў аладку, накрываем верхні пласт, падгінаючы краю і па цэнтры пірага. Ставім блінамі Курнікаў з грыбамі на 1,5 гадзіны ў нагрэтую духоўку і выпякаем да гатоўнасці.
Курнікаў з грыбамі і бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- малако - 50 мл;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука - 2,5 арт.
Для начыння:
- курыныя кумпячкі - 2 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- апенькі - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- вада - 1,5 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Сапраўды таксама замешваюць цеста для пірага і пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага з кумпячкоў здымаем скуру, кладзем іх у патэльню, заліваем вадой, дадаем спецыі, тушым мяса да напалову і вымаем астываць. Бульба чысцім, рэжам лустачкамі і адпраўляем у пакінуты мясны булён. Рыхтуем прыкладна 5 хвілін, пасля чаго вымаем яго шумоўкай.
Цеста дзелім на 2 часткі, раскочваем у пласт, выкладваем адзін на бляху, затым пакрываем пластом бульбы, потым кавалачкамі мяса, мелкорубленую грыбамі і паўколамі лука. Накрываем пірог другім пластом тэсту, зверху робім адтуліну, заліваем трохі булёна і запякаць 50 хвілін у духоўцы.