Курыца з грыбамі - выдатнае спалучэнне, з якога выходзяць цудоўныя стравы для сямейнага вячэры або абеду, і добра ўпісваюцца ў ўрачыстае меню. Гэтыя прадукты паддаюцца практычна любому спосабу апрацоўкі: жарка, тушэнне і запяканне.
Рэцэпт курыцы з грыбамі
Часта ў якасці начыння для цэлай птушкі выкарыстоўваюць крупы, гародніна, часта гарнір рыхтуюць асобна. Але курыца, фаршыраваная грыбамі, выходзіць на дзіва смачнай, а напаўненне мае вельмі далікатную кансістэнцыю. Лепш за ўсё за суткі да падрыхтоўкі тушку просолить, так мяса атрымаецца больш сакавітым.
інгрэдыенты:
- курыца невялікая - 1 шт .;
- бульба - 6-7 шт .;
- шампіньёны - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана 20% - 50 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба нарэжце кубікамі.
- Падсмажце парэзаны лук і грыбы, пасоліце, стамляеце на невялікім агні.
- Бульба змяшайце з грыбны начыннем.
- Масай начыніце курыцу, вышмаруйце смятанай, пасыпце спецыямі.
- Запякайце пры 200 градусах 1,5 гадзіны.
- Пры запякання курыцу палівайце сокам.
Паста з курыцай і грыбамі
Калі хочацца чагосьці новенькага на розум заўсёды прыходзяць разнастайныя рэцэпты пасты, напрыклад можна прыгатаваць фетучини з курыцай і грыбамі. Каб скараціць час знаходжання на кухні можна адначасова рыхтаваць макароны і соус . З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 3 вялікія порцыі.
інгрэдыенты:
- паста - 500 г;
- філе - 250 г;
- грыбы - 150 г;
- сыр - 50 г;
- сліўкі - 150 мл;
- аліўкавы алей - 20 г;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац;
- сметанковае масла для смажання.
падрыхтоўка
- Грыбы парэжце пласцінкамі, філе - кубкамі, сыр натрыце.
- Пасту адварыце ў падсоленай вадзе з лыжкай аліўкавага алею 4-5 хвілін.
- Грыбы абсмажце на сметанковым алеі.
- Дадайце мяса, пасоліце і паперчыце і пячыце да гатовасці.
- Сыр і вяршкі змяшайце, уліце да поджарку. Тушыце да загусцення.
- Выкладзеце пасту на талерку. Зверху паліце падліўкай, пасыпце зелянінай і сырам.
Як прыгатаваць Жульен з курыцай і грыбамі?
Святочная страва, якое рыхтаваць прасцей простага. Традыцыйна запякаецца Жульен з курыцай і грыбамі ў духоўцы на парцыённых ёмістасцях, але можна прыгатаваць страву ў адной форме. З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 6 кокотниц аб'ёмам 200 мл. Філе лепш адварыць, каб яно было мяккім.
інгрэдыенты:
- Отваренный філе - 500 г;
- грыбы - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- вяршкі 25% - 200 мл;
- мука - 50 г;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Філе, грыбы, лук дробна парэжце, спассеруйте.
- Дадайце грыбы, пячыце да выпарэння вадкасці, кіньце філе.
- Запраўце спецыямі, змяшайце, зніміце з пліты.
- Падсмажце муку, уліце сліўкі, пасоліце, хай закіпіць.
- Дадайце ў соус поджарку, змяшайце, выключайце.
- Выкласці масу ў кокотницы, пасыпаць сырам.
- Курыца з грыбамі ў формачках запякаецца пры 180 градусах 30 хвілін.
Рэцэпт рызота з курыцай і грыбамі
З рысам спалучаюцца розныя інгрэдыенты і курыца з грыбамі - ідэальнае рашэнне для напаўнення італьянскага стравы. Галоўную вкусообразующую ролю ў страве гуляе курыны булён, у якім пакутуе рызота, ён павінен быць наварыстага і духмяным. За дзве гадзіны будуць гатовыя 5 порцый самага далікатнага пачастункі.
інгрэдыенты:
- філе -200 г;
- грыбы - 250 г;
- рыс - 200 г;
- пармезан - 60 г;
- булён - 1 л;
- белае віно - 100 мл;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы і сметанковы алей - па 2 арт. л .;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Парэжце лук, філе, грыбы.
- Лук спассеруйте, кіньце мяса, пячыце 5 хвілін.
- Усыпце рыс, 2 хвіліны пячыце.
- Уліце віно, стамляеце 2 хвіліны, дадайце 200 мл булёна і тушыце да выпарэння вадкасці.
- Кіньце грыбы, 200 мл булёна, пасоліце.
- Праз 10 хвілін уліце пакінуты адвар і варыце да гатовасці, памешваючы.
- Кіньце алей, сыр, змяшайце, адстаўляе.
- Притрусите рызота з курыцай і грыбамі зелянінай, спецыямі, накрыйце і пакіньце на 15 хвілін.
Салата з курыцай і грыбамі - рэцэпт
Курыца з любымі грыбамі - выдатная аснова для халодных закусак. Асабліва, калі выкарыстоўваць вэнджанае мяса, бо яно мае асаблівы смак і значна далікатней свайго смажанага або варанага аналогу. Такі салата з вэнджанай курыцай і грыбамі спадабаецца гасцям, калі аформіць яго пластамі і прыгожа ўпрыгожыць.
інгрэдыенты:
- марынаваныя грыбы - 20 г;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- грудка вэнджаная - 250 г;
- лук - 1 шт;
- яйкі - 4 шт .;
- зелень;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Лук здрабніце кубікам, спассеруйте, дадайце парэзаныя грыбы, астудзіце.
- Курыцу і агуркі нашаткуйце саломкай.
- Яйкі натрыце, зеляніна пасячэце.
- Выкладвайце інгрэдыенты пластамі, прамазваючы кожны маянэзам.
- Упрыгожце агуркамі і зелянінай. Астудзіце на працягу 2 гадзін.
Бліны з курыцай і грыбамі
Прыгатаваць любімыя блінцы з курыцай і грыбамі вельмі проста. Асабліва, калі ў запасе ёсць правераны рэцэпт цеста. Для начыння лепш выкарыстоўваць філе курыцы з грыбамі шампіньёнамі. Аформіць вырабы можна традыцыйна, загарнуўшы канверцік або ў выглядзе мяшочкаў, завязаныя цыбульным пяром.
інгрэдыенты:
- бліны 10 шт .;
- філе - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- востры сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Парэзаць грудку і грыбы, абсмажыць з лукам да гатовасці, пасаліць.
- Дадаць цёрты сыр, змяшаць.
- Загарнуць напаўненне ў блінец любым спосабам.
Запяканка з курыцай і грыбамі
Усяго за гадзіну простая курыца з ляснымі грыбамі ператворыцца ў ласунак, якое збярэ за сталом ўсіх аматараў смачнай ежы. Страва рыхтуецца з простых прадуктаў, галоўнае, каб «лясныя дары» былі ўжо правараныя. Курыца, запечаная з грыбамі, атрымліваецца сакавітай за кошт дадання свежых таматаў.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- таматы свежыя - 300 г;
- вараныя лясныя грыбы - 300 г;
- сыр - 150 г;
- смятана 25% - 200 г;
- соль, спецыі, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Грыбы парэжце і абсмажце.
- Кавалачкі філе размяркуеце ў форме, запраўце.
- Раскладзеце кружочкі таматаў, следам - грыбы, прысаліўшы.
- Паліце смятанай, пасыпце сырам.
- Запякайце пры 180 градусах 40 хвілін.
Суп з грыбамі і курыцай
Гэта страва рыхтуецца на французскі манер і мае далікатную кансістэнцыю і цудоўны водар. За гадзіну можна зварыць хвацкі сырны суп з курыцай і грыбамі, які дастанецца пецярым едакоў. Сыр можна выкарыстоўваць плаўлены, толькі якасны, ён адыгрывае асноўную ролю ў стварэнні ідэальнага густу.
інгрэдыенты:
- гибы - 250 г;
- кураціна отваренные - 350 г;
- булён - 1,5 л;
- бульба - 500 г;
- плаўлены сыр - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
- Лаврушка - 2 лісціка.
падрыхтоўка
- Бульба нарэзаць кубікамі.
- Лук здрабніць, моркву нацерці.
- Курыцу разрабіць на кавалачкі.
- Сыр парэзаць кубікамі.
- У кіпячы булён кінуць бульбу, варыць 5-7 хвілін.
- Спассеровать лук і морква, дадаць парэзаныя грыбы, пасаліць і паперчыць смажыць яшчэ 5 хвілін.
- Кінуць грыбы ў суп, следам мяса.
- Варыць 3-4 хвіліны, дадаць сыр, перашкодзіць і выключыць.
Курыца з грыбамі ў мультиварке
Курыца, тушаная з грыбамі рыхтуецца асабліва хутка і проста, калі да працэсу падключыць мультиварку. Страва атрымаецца далікатным, смачным, а за кошт сметанковага падліўкі сытным. Пачастунак стане выдатным дадаткам да любога гарніру. Усяго за 40 хвілін будзе гатовая падліўкі, разлічаная на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- філе - 600 г;
- грыбы - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- мука - 20 г;
- сыр - 100 г;
- алей - 45 г;
- вяршкі 10% -200 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На «выпечкі» спассеруйте лук, дадайце пласцінкі грыбоў, пячыце 15 хвілін.
- Кавалачкі філе адпраўце да грыбны поджарку, запраўце соллю, спецыямі, стамляеце да гатоўнасці.
- Злучыце муку з вяршкамі, паловай сыру, запраўце.
- Уліце соус ў чару, кіньце пакінуты сыр.
- Рыхтуйце на «выпечкі» 10 хвілін.