Каннеллони - гэта разнавіднасць італьянскай пасты, якая ўяўляе сабой трубачкі дыяметрам каля 3 сантыметраў і даўжынёй каля 10 сантыметраў. Яны адрозніваюцца ад звычайнай пасты тым, што іх трэба фаршаваць рознымі начынкамі, а затым, заліў соусам, запякаць у духоўцы.
Відаў начынняў для каннеллони існуе мноства. Іх фаршуюць крэветкамі, мяккім сырам з зелянінай, гароднінай і мясам. Падліўкі для залівання таксама выкарыстоўваюцца самыя розныя: «Бешамель», белы, чырвоны соус, або любы іншы - на ваш выбар.
Каннеллони з курыным фаршам
Ўсе аматары курыцы не застануцца абыякавымі да рэцэпце каннеллони з курыным фаршам і соусам Бешамель, і будуць прыемна здзіўлены прастатой яго падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
Для «Каннеллони»:
- фарш курыны - 500 г;
- памідоры - 500 г;
- каннеллони - 250 г;
- лук - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- сыр - 150 г;
- соль, перац;
- раслінны алей.
Для падліўкі «Бешамель»:
- сметанковае масла - 50 г;
- малако - 1 л;
- мука - 3 ст. лыжка;
- перац, соль.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуйце начынне. Памідоры ачысціце ад шкуры, а затым нарэжце іх, лук і часнык. Абсмажце на раслінным алеі лук з часныком некалькі хвілін, пакуль яны не стануць залацістымі. Дадайце курыны фарш, яшчэ трохі абсмажце, і затым адпраўце да фаршу памідоры. Пячыце ўсе разам каля 15 хвілін.
Цяпер займіцеся соўсам. Спачатку падпаліце сметанковы алей, потым дадайце да яго муку, трохі абсмажце. Пасля гэтага ўліце малако, дадайце соль і перац, і варыце соус пакуль ён не згусне (гатовы соус павінен мець кансістэнцыю вадкай смятаны). Сыр натрыце на буйнай тарцы.
Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступіць да напаўнення каннеллони фаршам. Варта ўлічваць, што вельмі шмат начыння класці ў кожную трубачку не варта, інакш яны могуць лопнуць. Акрамя таго, каб трубачкі іх даходзіў, фарш абавязкова павінен быць астылым.
Пасля таго, як запоўніце ўсе трубачкі, выкладзеце ў форму частка прыгатаванага соусу «Бешамель», зверху пакладзеце каннелони, і заліце іх рэшткамі падліўкі. Адпраўце усё гэта ў духоўку і рыхтуйце 30 хвілін пры 180 градусах. Пасля гэтага пасыпце страва сырам і запякайце яшчэ 10-15 хвілін, пакуль ён не падсмажыцца.
Каннеллони з мясным фаршам
Для аматараў мяса і чырвонага падліўкі, мы раскажам, як прыгатаваць каннеллони, фаршаваныя ялавічынай пад таматавай падліўкай.
інгрэдыенты:
Для стравы:
- каннеллони - 12 шт .;
- ялавічны фарш - 400 г.
Для падліўкі:
- памідоры - 2 шт .;
- таматная паста - 4 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- сухое чырвонае віно - 4 ст. лыжкі;
- вада - 200 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- зеляніна, соль, перац.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуйце соус. Зніміце шкуру з памідораў і нарэжце іх. Затым нашаткуйце лук і абсмажце. Да яго дадайце памідоры, нарэзаны часнык, трохі вады, таматавую пасту і лаўровы ліст, тушыце ўсе разам каля 5 хвілін. Потым запраўце гэта віном, зелянінай, соллю і перцам і рыхтуйце яшчэ 5 хвілін.
Каннеллони начыніце фаршам, абкладзеце ў змазаную алеем форму, заліце падліўкай і, накрыўшы фальгой, пастаўце запякаць на 45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. За 5 да гатоўнасці, зніміце фальгу і пасыпце сырам.
Каннеллони з фаршам і грыбамі
інгрэдыенты:
- каннеллони - 12 шт .;
- фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- зелень;
- сыр - 200 г;
- кетчуп - 5-6 ст. лыжак;
- сліўкі - 250 мл;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Лук, грыбы нарэзаць, і абсмажыць разам хвілін пяць. Потым дадаць да іх фарш, заправіць соллю, спецыямі і зелянінай, і тушыць да гатоўнасці. Трубачкі начыніць і выкласці каннелони, фаршаваныя фаршам з грыбамі ў форму для запякання. Кетчуп злучыць са сліўкамі і заліць гэтай падліўкай трубачкі, а зверху пасыпаць сырам. Рыхтаваць у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы, 20-25 хвілін.