Тэхналогія прыгатавання вяндліны была вядомая яшчэ ў Старажытным Рыме. Вяндліна - гэта кумпяк са свініны. Нават пасля лёгкага вэнджання ён павінен захоўваць мясную структуру. На заводах вяндліну робяць пераважна з свініны, аднак, можна сустрэць таксама прадукцыю і з мяса курыцы, індычкі і нават ялавічыны.
Склад і каларыйнасць свіны вяндліны
Свіная вяндліна з'яўляецца гастранамічным эталонам. Каларыйнасць свіны вяндліны складае 278,5 ккал на 100 г прадукту. Ідэальны склад свіны вяндліны - свініна і соль. Аднак шматлікія вытворцы дадаюць у вяндліну і іншыя інгрэдыенты. Гэта дае ім магчымасць узмацніць густ, палепшыць колер і павялічыць аб'ём канчатковага прадукту, шляхам дадання ў склад вяндліны іншага больш таннага мяса. Варта ўлічваць, што пасля такіх маніпуляцый, якасць вяндліны псуецца.
Каларыйнасць ялавічнай вяндліны
Наступнай па каларыйнасці з'яўляецца ялавічная вяндліна. У ёй утрымліваецца 158 ккал на 100 г прадукту. Гэтак жа, як і свіную, некаторыя вытворцы любяць сапсаваць і ялавічную вяндліну, дадаючы ў яе склад кавалкі больш таннага мяса. Неабходна абавязкова вывучыць склад прадукту, перш чым ўжываць ялавічную вяндліну ў ежу.
Каларыйнасць курынай вяндліны
Каларыйнасць вяндліны з курынага мяса значна ніжэй, чым з свініны і роўная прыкладна 150 ккал на 100 г гатовага прадукту. Абумоўлена гэта тым, што курынае мяса з'яўляецца дыетычным. Карысць курынай вяндліны напрамую залежыць ад яе складу. Тут таксама існуюць нядобрасумленныя вытворцы, якія жадаюць зарабіць больш, а ўкласці менш. Таму перад купляй неабходна заўсёды знаёміцца са складам прадукту.
Каларыйнасць вяндліны з індычкі
Вяндліна з індычкі ўтрымлівае менш за ўсё калорый, на 100 г прадукту ўсяго толькі 84 ккал. Мяса індычкі не толькі дыетычнае, а і змяшчае вялікую колькасць мінералаў і вітамінаў , карысных для здароўя. Мяса індычкі здольна нават папярэдзіць з'яўленне ракавых клетак.