Мы прывыклі, што аладкі часцей за ўсё рыхтуюць на кефіры, ражанка або ёгурце, але ніяк не на малацэ. Падобнае сцвярджэнне з'яўляецца памылкай, і рэцэпты далей паслужаць прамым таго доказам.
Дражджавыя аладкі - класічны рэцэпт на малацэ
інгрэдыенты:
- мука - 240 г;
- дрожджы - 7 г;
- малако - 240 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - 50 г;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Заліваем дрожджы сумессю цёплага малака з цукрам і пакідаем актывізавацца ў цяпле хвілін на 7. убівалі яйка і дадаем муку. Гатовае густое цеста без камячкоў накрываем плёнкай і зноў ставім у цяпло падвоіцца ў памерах, на гэта сыдзе каля гадзіны.
Падышоўшыя цеста порцыямі абсмажваем на разагрэтым алеі да падрумяньвання з абодвух бакоў. Смятана або джэм (а можа і абодва разам) стануць ідэальным дадаткам да гэтых простым аладкамі на малацэ.
Аладкі без яек на малацэ з бананам
За кошт звязальных уласцівасцяў банана, у бананавыя аладкі няма патрэбы дадаваць яйкі, іх функцыю цалкам выканаюць духмяныя і салодкія трапічныя плады.
інгрэдыенты:
- мука - 110 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- малако - 65 мл;
- банан (буйны, саспелы) - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 3 г.
падрыхтоўка
Змешваем муку з разрыхляльнікаў і цукрам. Банан пюрируем з дапамогай блендера і размінаем відэльцам, каб атрымаць крыху больш за текстурные аладкі на выхадзе. Змешваем пюрэ з малаком і ўліваем сумесь да сухім інгрэдыентаў. Замешваюць густое цеста і, выліўшы яго порцыямі на патэльню, абсмажваем з абодвух бакоў да румянай скарыначкі.
Хуткія аладкі на малацэ можна падаваць з цукровай пудрай або какосавай габлюшкай.
Аладкі з манкі - просты рэцэпт на малацэ
Манные аладкі адрозніваюцца па сваёй тэкстуры ад мучных субратаў: яны куды больш шчыльныя, менш пышныя і валодаюць характэрным густам маннай кашы. Аматары манкі гарантавана ацэняць гэты рэцэпт.
інгрэдыенты:
- манка - 160 г;
- малако - 120 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мёд - 30 г (або па гусце);
- сода - 3 г.
падрыхтоўка
Заліваем вабіка малаком і дадаем ўсе астатнія інгрэдыенты, уключаючы соду, якая, рэагуючы з мёдам, зробіць аладкі крыху больш лёгкімі. Патрэбы пакідаць крупы набухнуть няма, бо пры обжарке яна пачне ўбіраць малако і набракне сама, так што не варта бянтэжыцца, калі ў выніку вы атрымаеце цеста крыху больш за самаю, чым прывыклі бачыць звычайна.
Разагрэў крыху алею, выліваць порцыі тэсту на патэльню і чакаем, пакуль оладушек падрумяніцца з аднаго боку, а затым асцярожна перагортваем і паўтараем тое ж самае з другога.
Смачныя аладкі з яблыкамі на малацэ
Вы можаце назваць спалучэнне яблыкаў і карыцы старамодным, але мы назавем яго бяспройгрышнай класікай, якая як нельга ўдала дапаўняе гэты просты рэцэпт аладак на малацэ.
інгрэдыенты:
Для яблычнага Топінг:
- яблыкі - 190 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- цукар - 40 г;
- карыца - 4 г;
- кляновы сіроп - 120 мл.
Для аладак:
- мука - 240 г;
- разрыхляльнік - 8 г;
- карыца - 3 г;
- цукар - 20 г;
- малако - 300 мл;
- яйка -1 шт .;
- сметанковае масла - 55 г.
падрыхтоўка
Так як цеста для аладак рыхтуецца даволі хутка, мы пачнем з яблычнага Топінг. Чысцім яблыкі і наразаем іх кубікамі. Рыхтуем сіроп з распаленага алею з цукрам і кляновым сіропам. Як толькі цукровыя гранулы растворацца, кладзём кавалачкі яблыкаў і карыцу, а затым варым Топінг, памешваючы, 3-6 хвілін на сярэднім агні. Яблычныя кавалачкі павінны стаць мяккімі.
Бярэмся за аладкі. Прасеяўшы і змяшаўшы ўсе сухія інгрэдыенты, ўзбіваем яйкі з малаком і распаленым, але астуджаным, сметанковым алеем. Ўліваем вадкасці да мучной аснове і замешваюць густое цеста без камякоў. Смажым порцыі аладак на разагрэтым алеі пару хвілін з аднаго боку і яшчэ хвіліну з другога. Выкладваем іх адзін на аднаго і паліваем яблыкамі ў карамелі.