Катлеты з свежай селядца

Многія нават не падазраюць, ці можна на самай справе з селядца зрабіць катлеты. А ўжо рэцэптаў такога стравы і зусім не сустракалі. Спяшаемся выправіць становішча, і прапануем варыянты падрыхтоўкі вельмі смачных рыбных катлет з філе свежага селядца. Паспрабуйце, вам па-за усялякіх сумневаў спадабаецца гэта простае і немудрагелістае страву, зробленае з даступных і бюджэтных прадуктаў.

Як прыгатаваць катлеты з свежай селядца - рэцэпт з салам

інгрэдыенты:

• філе свежага селядца - 980 г;
• свіное сала - 280 г;
• буйное курынае яйка - 1 шт .;
• Рэпчаты цыбуліны - 140 г;
• соль ёдаваная - 10 г або па гусце;
• молаты перац - 2 дробкі або па гусце;
• алей сланечнікавы без паху - 120 мл.

падрыхтоўка

Філе селядца разразаем на невялікія кавалачкі. Сала таксама наразаем некрупные, папярэдне скараціўшы шкуру, а цыбуліны рэпчатай вызваляем ад шалупіны і наразаем некрупные. Зараз падрыхтаваныя кампаненты перамолвае адзін раз на мясасечцы, дадаем у атрыманы фарш яйка курынае, соль і перац чорны молаты і змешваем дбайным чынам.

Ставім пасудзіну з асновай рыбных катлет хвілін на трыццаць на паліцу халадзільніка, пасля чаго ўвільготненым рукамі фарміруем круглыя ​​ці даўгаватыя вырабы і абсмажваем іх на патэльні пад вечкам на агні сярэдняй інтэнсіўнасці па чатыры хвіліны з кожнага боку.

Вельмі смачныя рыбныя катлеты з свежай селядца - рэцэпт з аўсянкаю

інгрэдыенты:

• філе свежага селядца - 480 г;
• шматкі аўсяныя хуткага прыгатавання - 280 г;
• буйное курынае яйка - 1 шт .;
• Рэпчаты цыбуліны - 120 г;
• бульба сырой - 220 г;
• соль ёдаваная - 10 г або па гусце;
• молаты перац - 2 дробкі або па гусце;
• алей сланечнікавы без паху - 120 мл.

падрыхтоўка

Філе свежага селядца перамолвае на мясасечцы, разрэзаўшы яго папярэдне на невялікія кавалачкі. Большую частку шматкоў перамолвае ў муку пры дапамозе кавамолкі, а астатнія здрабняем ў больш буйную дробку. Яе мы будзем выкарыстоўваць для паніроўкі вырабаў. Рэпчаты цыбуліны чысцім і вельмі дробненька шинкуем кубікамі, а вычышчаныя бульбіны пераціраць на дробненькія тарцы.

Змешваем ў місцы перакручаных філе селядца, луковую масу і аўсяную муку, дадаем бульбу і яйка, абмешваюць масу соллю і перчыкам і змешваем. Пакідаем фарш хвілін на дзесяць настаяцца, пасля чаго прыступаем да афармлення вырабаў. Ўвільготненым рукамі фарміруем катлеткі, панируем іх у аўсяных крошкі і выкладаем у прогретое сланечнікавы без водару масла.

Пасля таго як вырабы падсмажыць з двух бакоў, выкладваем іх на талерку, дапаўняем каханым гарнірам і падаем, пакуль гарачыя.

Катлеты з фаршу салёнай селядца

інгрэдыенты:

• філе салёнай селядца - 420 г;
• малако - 220 мл;
• белы хлеб - 120 г;
• буйное курынае яйка - 1 шт .;
• Рэпчаты цыбуліны - 120 г;
• бульба сырой - 120 г;
• смятана - 30 г;
• сухары для паніроўкі - 120 г;
• соль ёдаваная - 10 г або па гусце;
• молаты перац - 2 дробкі або па гусце;
• алей сланечнікавы без паху - 120 мл.

падрыхтоўка

Філе салёнай селядца разразаем на лустачкі, заліваем малаком і пакідаем на адну гадзіну для вымочванне. па сканчэнні часу малако зліваем, філе прамываем, абсушваюць і перамолвае разам з вычышчанай цыбулінай і лустачкай белага хлеба на мясасечцы. Бульбіны чысцім і пераціраць на самой дробненькія тарцы і дадаем да фаршу. Туды ж ўбіваем яйка, закладваем смятану, кідаем соль і перчык і змешваем. Ставім атрыманую аснову катлет на гадзіну ў халадзільнік, пасля чаго прыступаем да жарке вырабаў. Афармляем іх ўвільготненым рукамі, панируем у сухарах і выкладваем на прагрэтую з сланечнікавым без водару алеем патэльню.

Пасля таго як вырабы зарумянятся з двух бакоў здабываем іх на страву і можам падаваць, дапоўніўшы адварной бульбай або іншым гарнірам на свой густ.