Апельсіны (любога гатунку) - вельмі карысныя цытрусавыя садавіна. У гэтых цудоўных яркіх плёне ўтрымліваюцца вітаміны і іншыя біялагічна актыўныя рэчываў, што дазваляе эфектыўна выкарыстоўваць іх у ежу не толькі з-за прыемнага густу і паху, але і ў якасці общепрофилактического сродкі, для паляпшэння абмену рэчываў, працы сардэчна-сасудзістай і вылучальнай сістэм, ад гіпавітамінозаў , захворванняў печані. Якія змяшчаюцца ў апельсінах пекціну і абалоніна спрыяюць паляпшэнню стрававання, узмацняюць перыстальтыку і душаць гніласныя працэсы ў страўнікава-кішачным тракце.
Мы прывыклі ёсць апельсіны асобна, разбіраючы іх на дзелькі рукамі ці як складнік фруктовых салат ў стылі ф'южн. Ну, або (пры дапамозе сокавыціскалкі) рыхтаваць з іх свежы сок-фреш. Яго можна піць, разводзячы вадой, або выкарыстаць для падрыхтоўкі розных цікавых кактэйляў і складаных соусаў.
А яшчэ з апельсінаў можна прыгатаваць смачны кампот. Такая ідэя асабліва добрая, калі апельсінаў было набыта шмат, і надыходзіць крытычны момант, пасля якога яны могуць пачаць вянуць і псавацца. Дарэчы, ледзь завялыя апельсіны звычайна прадаюцца танней, так што апельсінавы кампот, нейкім чынам, яшчэ і выгадны.
Раскажам, як варыць узвары з апельсінаў.
Агульны прынцып правільнага прыгатавання карысных узвараў з любых садавіны можна выказаць так: захаваць максімум карысных рэчываў. Прынамсі, да гэтага трэба імкнуцца. Таму далікатныя садавіна лепш наогул не варыць, а заліць кіпенем і настаяць. Або варыць зусім нядоўга інакш вітамін С і некаторыя іншыя разбурацца.
Карысны кампот з яблыкаў, памяранцавых скарынак і апельсінаў
інгрэдыенты:
- апельсіны - каля 500 г;
- яблыкі - каля 500 г;
- вада - каля 2-х літраў;
- цукар - неабавязковы, да спадобы.
падрыхтоўка
Вымоем яблыкі. Обдадим апельсіны кіпенем і старанна промоем. Парэжам кожны апельсін напалову папярок і выцісніце свежы сок (зліваем яго ў асобную ёмістасць). Тыя, што засталіся палоўкі лупіны не выкідваем, чысцім знутры, выдаляем костачкі і наразаем лупіну некрупным кавалачкамі. Заліваем у рондалі вадой і Праварваюць на працягу 3-8 хвілін. Можна дадаць і растварыць цукар.
Пакуль скарынкі варацца, наразаем яблыкі тонкімі лустачкамі і змяшчаем іх у іншую рондаль. Пры дапамозе сіты працаджваем адвар з памяранцавых скарынак ў рондаль з яблычнымі лустачкамі. Даводзім да кіпення і варым не больш за 3-х хвілін. Ледзь астуджаюць (хоць бы да тэмпературы каля 70 градусаў па С) і дадаем апельсінавы сок. У кампот, прыгатаваным такім спосабам, захаваны максімум карысных рэчываў. Выкарыстанне скарынак надасць гусце прыемную гарчынкай, акрамя таго, карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў іх, таксама пераходзяць у адвар.
Рэцэпт кампоту з цытрын і апельсінаў
інгрэдыенты:
- апельсіны - 3 шт .;
- лімоны - 2 шт .;
- вада - 1,5-2 літра
- цукар - 5-8 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Обдадим лімоны і апельсіны кіпенем і старанна промоем халоднай вадой. Нарэжам іх кружочкамі або полукружочками папярок натуральных дзелек, з якіх плён складаюцца. Выдалім костачкі і выкладзем у рондаль. Засыплем цукрам і злёгку акуратна Памятаю, перавернем і яшчэ трохі памятае, не парушаючы цэласнасці лустачак. Пачакаем, пакуль закіпае вада, за гэты час цытрусавыя лустачкі
Кампот з апельсінаў ў мультиварке
Закладваем лустачкі ў рабочую ёмістасць, засыпаем цукрам, прымінаюць і заліваем гарачай вадой (не кіпенем), закрываем вечка і ўсталёўваны рэжым падагрэву пры тэмпературы каля 60 градусаў па С. Час настойвання ад 2-х да 4-х гадзін.