Дзіцячае яблычнае пюрэ лепш і карысней, па-за усялякіх сумневаў, у свежым выглядзе. Але калі ўлічыць, што да вясны сапраўдныя хатнія, ня апрацаваныя яблыкі наўрад ці захаваюцца, то мэтазгодна нарыхтоўваць пюрэ з свежых пладоў на зіму на запас. Акрамя таго, зручна мець запаветныя слоічкі, як той казаў, на ўсялякі выпадак, калі няма часу або магчымасці зрабіць свежы яблычны прыкорм .
Як рабіць дзіцячае яблычнае пюрэ на зіму без цукру для груднічка?
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія зялёных гатункаў - 2 кг;
- вада вычышчаная - 80 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дзіцячага пюрэ лепш браць свежыя салодкія яблычкі зялёных і жоўтых гатункаў са свайго саду або набытыя на рынку ў праверанага прадаўца. Ад крамных пладоў невядомага паходжання ў дадзеным выпадку рэкамендуем адмовіцца, так як у іх могуць прысутнічаць нітраты ці іншыя шкодныя элементы, а таксама такія яблыкі могуць быць апрацаваны хімічнымі сумесямі для працяглай захаванасці.
Непасрэдна перад падрыхтоўкай пюрэ яблычкі спалоскваюць пад праточнай вадой, пасля чаго разразаем напалову і здабываем сердцевинки з семкамі. Разразаем палоўкі на дзелькі або адвольныя лустачкі, які ўкладваецца ў эмаляваны рондальчык, даліваюць ваду і маем на пліце на ўмераным агні. Скуркі пры гэтым можна не чысціць. Выграваюцца яблычную масу да кіпення і пры перыядычным памешванні Праварваюць хвілін пятнаццаць. Пасля гэтага астуджаюць трохі змесціва рондаля, пераціраюць праз падсітак, адлучаючы скуркі і ператвараючы лустачкі паразварваныя яблочек ў пюрэ.
Вяртаем пюрэ ў рондаль, даём яму закіпець, і Праварваюць пры бесперапынным памешванні хвіліны тры. Тут жа раскладваем пюрэ па стэрыльным і сухім шкляным слоічак, зашпунтоўваюць герметычна правараную на працягу пяці хвілін вечкамі і даем павольна астыць пад цёплым пледам або коўдрай. Пасля астывання неабходна перамясціць слоічкі з пюрэ на паліцу халадзільніка.
Так як пюрэ ў дадзеным выпадку мы рыхтавалі для груднічка, то цукровы пясок не дадавалі. Для дзетак старэй нарыхтоўку пасля расцірання яблычнай масы праз сіта можна падсаладзіць па гусце цукрам.
Рэцэпт яблычна-гарбузовага пюрэ на зіму для дзяцей
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія зялёных гатункаў - 1 кг;
- гарбуз цукровыя - 1 кг.
падрыхтоўка
Як вядома, гарбуз не менш карысная, чым яблыкі, а ў некаторай ступені нават больш пераважная. Педыятры рэкамендуюць ўводзіць прыкорм з яблыкаў ужо пасля гарбузы, так як апошняя лягчэй засвойваецца дзіцячым арганізмам і менш агрэсіўная для яго страўніка.
Рэкамендуем нарыхтаваць для свайго малога пюрэ з яблыкаў і гарбузы ў роўных прапорцыях. Для груднічка лепш абысціся без цукру і іншых дадаткаў, а ў іншым выпадку можна дадаць па гусце цукар і нават карыцу або іншыя вострыя прыправы на выбар і густ.
Падрыхтоўваем мякаць гарбуза і яблыкаў, ачысціўшы плён ад лупіны і пазбавіўшы ад семак. На гэты раз скарыстаемся для размякчэння кампанентаў параваркай. Маем лустачкі на рашотцы і рыхтуем на пару да мяккасці. Далей прапускаем іх праз падсітак або прабіваем блендером, выкладваем пюрэ ў сатэйнік і даводзім да кіпення. На дадзеным этапе можна па магчымасці ўвесці цукар і рэзкія дадаткі. Праварыць пюрэ пару хвілін, раскладваем яго па падрыхтаваных загадзя сухім і стэрыльным слоічак , зашпунтоўваюць герметычна і пасля астывання захоўваем у халадзільніку.
Яблычна-бананавае пюрэ для дзяцей на зіму
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія зялёных гатункаў - 1 кг;
- бананы саспелыя сярэдняга памеру - 4 шт.
падрыхтоўка
Яблычкі першапачаткова спалоскваюць пад прахалоднай праточнай вадой, разразаем напалову, выразаны насенныя скрыначкі і абгортваецца нарыхтоўкі фальгой. Маем палоўкі ў фальзе на блясе і адпраўляем для запякання ў прогретую да 190 градусаў духоўку на дваццаць хвілін. Пасля гэтага даем яблычак астыць, які адлучаецца мякаць ад лупіны, змешваем яе з вычышчанымі і размятым бананамі, прабіваем блендеров і ставім у рондальчыку на пліце. Пасля закіпання Праварваюць пюрэ пару хвілін, а затым раскладваем па простерілізованы слоічак, зашпунтоўваюць стэрыльнымі вечкамі і пасля астывання маем для захоўвання на паліцы халадзільніка.