Вінаград - адно з самых старажытных акультураных раслін. Яго развядзеннем пачалі займацца ў Сірыі, Месапатаміі, Егіпце яшчэ ў 5-6 стагоддзях да нашай эры. І нездарма, у прыродзе мала іншых ягад, якія б маглі па гусце і пажыўным уласцівасцях супернічаць з вінаградам. Ён з'яўляецца крыніцай незаменных для чалавека амінакіслот , якія ўдзельнічаюць у такіх жыццёва важных працэсах, як сінтэз бялкоў скурных пакроваў, некаторых гармонаў, рэгуляванне тлушчавага абмену, і менавіта яны надаюць ягадам вінаграда той прыемны кіслявы густ, асвяжальны ў летнюю спёку.
Аднак, з-за вялікага ўтрымання цукроў, глюкозы і фруктозы, у вінаграда даволі высокая каларыйнасць: ад 40 да 95 калорый (залежыць ад гатунку).
Каларыйнасць зялёнага вінаграда
Існуе меркаванне, што зялёны вінаград менш каларыйны, чым чырвоны. Давайце ж высветлім, колькі калорый у зялёным вінаградзе. Зялёны ці белы вінаград дзеліцца на сталовыя і тэхнічныя гатунку. Апошнія выкарыстоўваюцца для вытворчасці віна, і звычайна з'яўляюцца менш салодкімі і, адпаведна, менш каларыйны. Гэта такія гатункі вінаграда як:
- Алиготе;
- мушкат;
- Албаринье;
- Рислинг.
Іх каларыйнасць вагаецца ў межах ад 43 да 65 калорый. Сталовыя гатункі вінаграда, больш салодкія, і іх каларыйнасць прыкладна ад 60 ( «дамскі пальчык») да 95 калорый (кишмиш).
Каларыйнасць чырвонага вінаграда
Чырвоны вінаград, утрымлівае большая колькасць антыаксідантаў, у параўнанні са сваім зялёным «субратам». Гэта робіць яго незаменным для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, для лячэння і прафілактыкі захворванняў органаў дыхання, а гэтак жа для ўмацавання імунітэту. Пры гэтым каларыйнасць чырвонага вінаграду - у межах 60-70 калорый, што не нашмат вышэй каларыйнасці
Вінаград падчас дыеты
Вінаград змяшчае даволі шмат вугляводаў - глюкозы і фруктозы, якія хутка засвойваюцца арганізмам. Таму вінаград падчас дыеты значыць можна, аднак варта абмяжоўваць яго колькасць. І ўжо калі вы вырашылі папесціць сябе гэтай ягадай, то іншыя «карысныя» прысмакі, такія як зефір і мармелад лепш у гэты дзень выключыць са свайго меню. Таксама ўжыванне вінаграда варта абмежаваць або зусім выключыць людзям якія пакутуюць язвай страўніка, дыябет, цяжкімі формамі туберкулёзу, пры агульным атлусценні і хранічных паносах.