Пангасіуса часта трапляе на нашы прылаўкі пад назвай «акулавы сом», а таксама «марская мова» - першая назва паўстала з-за падабенства плаўнікоў рыбы з акулай, другое - проста па прынцыпе сапсаванага тэлефона, хто-небудзь што-то не разабраў, і пераблытаў адно істота з іншым.
Але гэта не адзіная недарэчная блытаніна звязаная з дадзенай рыбкай - мы лічым што каларыйнасць і карысць пангасіуса павінны аказаць дабратворны ўплыў на наш арганізм, толькі з-за таго што гэта - рыба. Мяса, як вядома, смачна, але шкодна, а рыба - амаль тоесна дыеце. Ах, як мы памыляемся ...
Колькі калорый у пангасіуса?
Уласна, пра тое, як выглядае рыба пангасіуса, большасць з нас нават не здагадваецца, бо ў крамах мы бачым рыбу толькі ў якасці філе - белага, тонкага, элегантнага. Гэта філе «прыплыло» да нас з В'етнама (краіна пастаўляе 90% усяго пангасіуса ў свеце), менавіта там ўручную рыба была ачышчана ад костак, скуры і тлушчу - апошняга ў пангасіуса хоць адбаўляй.
Далей, каб пазбегнуць обветривания, філе пакрываецца тонкім пластом лёду. І менавіта тут пачынаюцца праблемы ... Калорый у пангасіуса мізэрна мала - усяго 89 ккал на 100 г. Гэта зручна для любой дыеты. Аднак і філе, і тлушч рыбы белага колеру, а пласт лёду не дазваляе добра разгледзець, што ж мы купляем.
Такім чынам, дадому мы часта прыносім нядобрасумленна вычышчанае філе, пакрытае тлушчам. А 89 ккал датычаць не ўсёй рыбы, а менавіта чыстага філе. Гэта значыць, у ідэале - гэта 89 ккал, а на практыцы можа быць і пад 200 ...
небяспека пангасіуса
Але калі б толькі калорыі рыбы пангасіуса павінны былі нас насцярожваць. В'етнам - гэта краіна для паездкі ў якую, трэба зрабіць прышчэпкі ад 300 відаў гельмінтаў, якія водзяцца там усюды і ва ўсім. А наш мілы пангасіуса жыве і падвяргаецца прамысловым развядзення ў рацэ Меконг.
Вось менавіта ў гэтым і праблема - каларыйнасць і тэарэтычная карысць рыбы ў поўным парадку, але калі справа даходзіць да яе прамысловага развядзення і кантакту з «чалавечым фактарам», мы наўрад ці можам казаць пра карыснае прадукце.
Пангасіуса - пресноводная рыба, а значыць, ён не можа не быць носьбітам гельмінтаў пры жыцці ў сумніўных водах. Безумоўна, каларыйнасць гэтай рыбы больш чым прыдатная для штодзённага ўжывання, але ў мэтах бяспекі, значна лепш налётаць на марскую рыбу, а пангасіуса пакіньце для акварыумістаў - рыба сапраўды вельмі эфектна, «па акулавыя» глядзіцца ў хатніх акварыумах.