Як вядома, гатункі яблыкаў адрозніваюцца не толькі па сваіх смакавых характарыстыках, але і па тэрмінах паспявання, і, адпаведна, захоўвання. Ёсць такія, якія паспяваюць летам, але і захоўваюцца такія плён не доўга. Як правіла, тэрмін захоўвання летніх гатункаў яблыкаў складае ўсяго ад двух да пяці тыдняў. У той час як зімовыя гатункі прыдатныя да ўжывання на працягу 4-5 месяцаў пасля збору ўраджаю. Каб забяспечыць сябе і сябе сваю сям'ю яблычкамі з асабістага саду, вам неабходна мець у ім два-тры дрэвы летніх гатункаў, два восеньскіх, і два зімовых. Асноўнае адрозненне летніх гатункаў яблыкаў ад зімовых складаецца ў тым, што яблыкі з дрэў летніх гатункаў можна ўжываць у ежу адразу, як толькі плод будзе сарваны з дрэва. Зімовыя ж яблыкі не прыдатныя да неадкладнага ўжывання. Для таго каб яны набылі характэрны для іх густ, колер і пах, яны павінны паляжаць некаторы час.
Ураджай з зімовых яблынь збіраюць звычайна ў кастрычніку-лістападзе.
Разнавіднасці зімовых, летніх і восеньскіх гатункаў яблыкаў
Да распаўсюджаным гадовым гатункам яблынь адносяць Залатая кітайка, Маскоўская грушовка, Белы наліў, цукерачныя. Плён яблынь гэтых гатункаў захоўваюцца не доўга, як ужо гаварылася, ад двух да пяці тыдняў з моманту збору.
Да папулярных восеньскім гатункам адносяць Бессемянка новая, Баравінка, Волжская прыгажуня, Аніс пунсовы. Тэрміны захоўвання яблыкаў восеньскіх гатункаў вагаюцца ад 2-2,5 месяцаў (Баравінка, Аніс пунсовы), да 4-5 месяцаў (Бессемянка новая, Волжская прыгажуня).
Лепшыя зімовыя гатункі яблыкаў - гэта Зімовы банан, Антонаўка звычайная, Аніс новы, Башкірскі прыгажун, Пепин шафранный, Аўрора, Айдаред, Голден делишес, Джонатан, Кальвиль снежны, Кінг Дэвід, Редделишес, Ренет шампанскае і Ренет Симеренко. Яблыкі гэтых гатункаў захоўваюцца даўжэй, чым ад восеньскіх і летніх яблынь. Такія яблыкі не псуюцца на працягу 3-6 месяцаў. Больш за тое, з часам іх густ становіцца толькі лепш.
Спынімся падрабязней на зімовых гатунках яблыкаў
Аўрора. Выведзены дадзены гатунак яблыкаў быў у Крыме, плён з'яўляюцца на 5-6 годзе, адрозніваецца марозаўстойлівасцю і неўспрымальнасцю да грыбкоў. Збіраюць у пачатку кастрычніка.
Кальвін снежны. Плады ў такіх яблынь зелянява-белыя, гатовыя да збору ў канцы верасня.
Ренет Симеренко. Вельмі папулярны гатунак яблыкаў у нашых шыротах. Дрэвы пачынаюць даваць плён на 5-6 годзе, збор ўраджаю ажыццяўляюць у канцы верасня - пачатку кастрычніка.
Ренет шампанскага. Дадзены гатунак быў выведзены ў Германіі, пачынае пладаносіць на 6-8 годзе. Адрозніваецца высокай ураджайнасцю.
Зімовы банан. Дадзены гатунак яблыкаў адрозніваецца нізкай марозаўстойлівасцю, і дрэнны транспартабельнасць. Захоўваюцца да мая-чэрвеня месяца.
Захоўванне яблыкаў зімовых гатункаў
Несумненна, лепшай тарай для захоўвання яблыкаў зімой з'яўляюцца драўляныя скрыні. Але перад тым як выкарыстоўваць скрыні па прызначэнні, іх неабходна падрыхтаваць. Старанна прамыць, а лепш нават паставіць у ваду на некаторы час, каб дрэва злёгку набрыняла. Затым шчоткай трэба пачысціць скрыню ад цвілі і грыбка і высушыць на сонцы.
Было б вельмі добра, калі б яблыкі захоўваліся ў скрынях у адзін пласт.
Найлепшай тэмпературай для захоўвання яблыкаў зімой з'яўляецца 0-1 градус. Гэта значыць можна выкарыстоўваць халодны склеп або склеп. За адсутнасцю такіх можна захоўваць яблыкі ў халадзільніку, але гэта моцна зніжае іх тэрмін захоўвання.
Некаторыя садоўнікі аддаюць перавагу закопваць сабраны ўраджай у зямлю. Для гэтага яны пакуюць яблыкі ў поліэтыленавыя пакеты па 1-2 кг, і закопвалі іх у зямлю на глыбіню 20-25 гл. Зверху пастаўце апазнавальны знак, каб закапаныя скарбы можна было адшукаць зімой. Зверху над імправізаваным склепам трэба накідаць галінак і сухой травы, каб затрымліваць снег і ствараць цёплае снежнае коўдру.