Адно слова «мёд» выклікае адразу мноства асацыяцый, напрыклад: сонечнае лета, пчальнік, сырадой і горбушка свежага хлеба, палітая зверху салодкім нектарам. А яшчэ - мядовы месяц, салодкая пара, казачныя традыцыі.
Пчалінага мёду існуе столькі гатункаў, колькі ёсць у прыродзе медоносных раслін. Кожнае расліна ўплывае на хімічны склад мёду, яго ўласцівасці і дае назву - ліпавы, грэчкавы, акацыевы, кветкавы, лугавы. Пчолы збіраюць пылок з верасу, каштана, гарчыцы, сланечніка, рапсу, дзьмухаўца і г.д.
Смачнае лекі вядома з спрадвечных часоў, нашы продкі ўжывалі яго не толькі як ласунак. Збіральнікі дзікага мёду на Старажытнай Русі называліся Бортнік. У народнай гаспадарцы гэта рамяство вельмі цанілася, і Русь славілася пышнымі ўраджаямі якаснага мёду далёка за сваімі межамі. Мёд уваходзіў у склад шматлікіх страў і напояў, асвяжальных і хмельных.
карысныя ўласцівасці
Склад натуральнага мёду нездарма называюць «вадкім золатам», лячэбныя ўласцівасці якога медыкі ўжывалі падчас вайны. Яго выкарыстоўвалі пры накладанні павязак на раны, як лекавы сродак, якое валодае антыбактэрыйнымі, бактэрыцыднымі, супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
Склад пчалінага мёду пад мікраскопам
Навукоўцы даследчыкі дасканала вывучылі не толькі фізічны склад мёду, але і хімічны. Па іх дадзеных у складзе мёду змяшчаецца каля 450 злучэнняў кампанентаў, якія неабходныя для здароўя чалавека, але шмат у чым мёд так і застаецца загадкай. Салодкі пчаліны прадукт змяшчае мноства мікраэлементаў, яго склад па канцэнтрацыі і суадносінах падобны з плазмай чалавечай крыві.
Спартсмены адзначаюць карысць мёду і даруюць яго як адмысловы прадукт:
- з дапамогай мёду можна хутка аднавіць выдаткаваную на шматгадзінных трэніроўках энергію;
- павысіць трываласць;
- паменшыць тэрміны адаптацыі да фізічных нагрузак;
- палепшыць кровазварот;
- паскорыць працэсы метабалізму ;
- павялічыць хуткасць ачышчэння мыщц ад малочнай кіслаты;
- палепшыць канцэнтрацыю;
- нармалізаваць апетыт і сон;
- наладзіць дзейнасць ЖКТ;
- ўжываць у якасці агульнаўмацавальнага сродкі, пры праблемах звязаных з паніжаным імунітэтам;
- папярэдзіць з'яўленне склерозу.
Склад мёда мае важную асаблівасць - ён здольны засвойвацца арганізмам практычна на ўсе 100%, даючы магутны энергетычны зарад.
Мёд - высокопитательный прадукт, прымяненне 100 грамаў якога забяспечыць дарослага чалавека дзесяццю працэнтамі ад сутачнага энергетычнай патрэбы. Адна сталовая лыжка мёду, гэта прыкладна 55 ккал і прыкладна 17 г.
Што ўваходзіць у склад мёду і ў чым яго карысць?
У склад мёда ўваходзяць вугляводы, якія эфектыўна засвойваюцца арганізмам, асабліва пасля фізічных нагрузак. Мёд добра і лёгка расшчапляецца, паступаючы ў сістэму стрававання паступова, прычым такім чынам, што ўзровень глюкозы ў крыві застаецца раўнамерным. У залежнасці ад гатунку мёду змяняецца змест цукроў, простыя прадстаўлены глюкозай - да 35%, фруктозы да 40% і больш складаныя па структуры - дисахаридами, тры-сахаридами і пр.
Ўтрымліваюцца ў мёдзе кіслаты:
- яблычная;
- цытрынавая;
- малочная;
- бурштынавая;
- вінная;
- шчаўевая;
- мурашыная.
Склад вітамінаў у 100 г мёду:
- вітамін В1 (тыямін) - 0.01 мг;
- В2 (рыбафлавін) - 0.03 мг;
- В3 (ніацін, нікацінавая кіслата) - 0.20 мг;
- В5 (пантатэнавая кіслата) - 0.13 мг;
- В6 (пірыдаксін) - 0.10 мг;
- В8 (біятын) - 0.04 мг;
- В9 (фалійная кіслата) - 15.00 мкг;
- З - аскарбінавая кіслата - 2.0 мг.
Усе гэтыя вітаміны ўплываюць на бялковы і вугляводны абмен у чалавечым арганізме. Іх склад залежыць ад відаў раслін, з якіх пчолы збіраюць свой нектар, ад часу яго збору, умоў і тэрмінаў захоўвання мёду.
Ўтрыманне мінеральных рэчываў:
- калій - 25 мг;
- кальцый - 4 мг;
- магній -2 мг;
- натрый - 25 мг;
- жалеза - 1.1 мг.