А вы ведаеце, як прыгатаваць свіную грудзінку лушпайкамі цыбулі? Бо гэта выдатная закуска і дастойная замена сучасным каўбаснай вырабам. Давайце прыгатуем!
Грудзінка свіная вараная лушпайкамі цыбулі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грудзінка свіная - 0,7 кг;
- луковая шалупіна - 2 жмені;
- вада - 1 л;
- соль - 15 г;
- часнык - 1 галоўка;
- лаўровыя лісцікі - 4 шт .;
- Гарошкі чорнага перцу - 10-15 г.
падрыхтоўка
На дно рондаля, у якой будзе варыцца грудзінка, кладзём спачатку жменю цыбульнай шалупіны і на яе ўкладваем грудзінку. Дадаем соль, вычышчаны і разрэзаны на некалькі частак часнык, Гарошкі перцу і лаўровыя лісцікі, хавае другі жменяй шалупіны, заліваем вадой і варым дваццаць хвілін. Не вымаючы грудзінку, даем астыць, і адпраўляем у халадзільнік на ноч.
На раніцу грудзінка гатовая. Пры жаданні яе можна нацерці часныком і перцам. Хоць і так атрымліваецца вельмі смачна.
Па аналагічным рэцэпце можна таксама прыгатаваць бужаніну з свініны лушпайкамі цыбулі, узяўшы замест грудзінкі свіное мяса з паляндвічнай часткі і нашпігаваць перад варэннем часнаком і морквай. Падчас варэння для падрыхтоўкі бужаніну неабходна павялічыць да шасцідзесяці хвілін.
Рулет з свіны грудзінкі лушпайкамі цыбулі
інгрэдыенты:
- свіная грудзінка са шкурай - 1,5 кг;
- луковая шалупіна - 4 жмені;
- соль - прыкладна 100 г;
- лаўровыя лісцікі - 10 шт .;
- сумесь перцаў, молатых і гарошкам - па гусце;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- зеляніна сушеная - па гусце.
падрыхтоўка
Грудзінку прамываем і прасушваюць. Поддеваем шкуру нажом і адлучаецца ад тлушчавай праслойкі, але не цалкам, а пакідаючы столькі, каб пры згортванні яе краю самкнуліся, і яна пакрывала ўвесь рулет.
Шаруе грудзінку з унутранага боку молатай сумессю перцаў, толченым часныком, пасыпаем сушанай зелянінай і соллю.
Цудоўная, сытная закуска гатовая. Перад падачай здымаем шпагат і наразаем на кавалачкі. На стол да рулет з грудзінкі можна падаць гарчыцу або хрэн.