У пару паспявання свежых ягад і садавіны існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі ўзрушаючых дэсертаў, выкарыстоўваючы іх для начыння. Сёння мы раскажам, як прыгатаваць варэнікі з шаўкоўніцы.
Рэцэпт варэнікаў з шаўкоўніцы на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 900-1000 г;
- кефір - 500 мл;
- шаўкоўніца - 450 г;
- цукровы пясок - 100 г;
- сода - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Насыпаем ў міску просеянную пакуту і змешваем яе са дробкай солі і содай. Затым дадаваны кефір і замешваюць аднастайнае, ня прыліпаючым да рук цеста, падсыпаючы па неабходнасці яшчэ муку. Цеста на варэнікі з шаўкоўніцы гатова. Цяпер дзелім яго на часткі, фарміруем з іх каўбаскі, якія разразаем на брусочкі жаданай таўшчыні і рукамі пласталася іх у аладкі. На кожную змяшчаем па некалькі прамытых і прасушаных ягадак шаўкоўніцы, трохі цукру і запячатваюць, стуліўшы краю.
Давесці да гатоўнасці варэнікі з шаўкоўніцы можна, прыгатаваўшы іх на пару, або адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Пры першым варыянце можам скарыстацца параваркай, або прыстасаваннем, зробленым з некалькіх слаёў марлі і рондалі з вадой і патрымаць варэнічкі на пару пад вечкам на працягу пяці хвілін.
У другім, закідвае варэнікі з шаўкоўніцы у рондаль з кіпячай вадой. Праварваюць, пасля таго, як ўсплывуць дзве-тры хвіліны, у залежнасці ад памераў.
Падаем варэнікі, заправіўшы шаўкавічным сокам, сіропам або смятанай .
Варэнікі з шаўкоўніцы на вадзе
інгрэдыенты:
- мука - 500-600 г;
- вада - 200 мл;
- шаўкоўніца - 250 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
З мукі солі і вады замешваюць аднастайнае, ня прыліпаючым да рук цеста і пакідаем на трыццаць хвілін, накрыўшы ручніком. Затым раскочваем яго пры дапамозе качалкі тонкім пластом, шклянкай выразаем гурткі, на якія змяшчаем ягадкі, прысыпаем невялікай колькасцю цукру і фарміруем варэнічкі. Адварваем іх у трохі падсоленай вадзе на працягу двух хвілін пасля всплывания, дастаем шумоўкай на талерку і Запраўляем па жаданні смятанай, сіропам або проста пасыпаўшы цукрам.