Кізіл - гэта дрэва або хмызняк, на якім растуць ягады, якія маюць кісла-салодкі густ, з прыемным, лата звязальным эфектам, атрымаць карысць магчыма з складнікаў кизила: лісця, ягад, кары, каранёў і костачак. Яго гаючыя ўласцівасці шырока прымяняюцца ў народнай медыцыне, а таксама шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі. Узвары, віна, варэння, мармелад , джэмы, лікёры, соусы, супы - і гэта яшчэ не поўны спіс таго, што можна прыгатаваць з гэтага плёну. У дадзеным артыкуле мы распавядзем, чым карысна варэнне з кизила і яго ўласцівасці.
Карысць і шкоду варэння з кизила
Правільнасць падрыхтоўкі ўплывае на захаванасць карысных уласцівасцяў: вітамінаў і мінералаў. Яны дабратворна ўплываюць на здароўе чалавека. Тэрмін захоўвання ягад у сырам выглядзе ўсяго дванаццаць дзён, пасля заканчэння гэтага часу яны становяцца небяспечныя для ўжывання.
Такім чынам, у чым жа заключаецца карысць варэння з кизила:
- Супрацьзапаленчае і ачышчальныя для арганізма дзеянне.
- Павышэнне імунітэту, якія ўмацоўваюць і танізавальныя ўласцівасці.
- Рэгулярнае ўжыванне спрыяе абароне ад інфекцыйных прастудных хвароб.
- Аказвае станоўчае дзеянне пры сардэчна-сасудзістых захворваннях, засмучэннем страўніка і кішачніка.
- Ачышчае бронхі.
- Гарачкапаніжальны эфект.
Кізіл насычаны рознымі карыснымі ўласцівасцямі, варэнне з якога змяшчае высокі ўзровень аскарбінавай кіслаты, вітаміны E, C і P, правітамін A (каратын). Сярод мінералаў якія ўваходзяць у склад вылучаюцца такія, як жалеза, кальцый, калій, сера і магній. Кізіл багаты біялагічна актыўнымі кампанентамі: глюкозай, фруктозай , эфірнымі алеямі, дубільныя рэчывы і арганічнымі кіслотамі.
Дзякуючы сваім дзейсным лячэбным уласцівасцям, варэння з кизила эфектыўна пры прафілактыцы склерозу, хвароб печані, страўнікавых інфекцый і скурных захворванняў. Валодае антыбактэрыйным эфектам, нармалізуе артэрыяльны ціск, умацоўвае сценкі сасудаў, павышае ўзровень гемаглабіну ў крыві. Дапамагае збіць тэмпературу цела пры ліхаманцы.
Дадзеныя асаблівасці шырока выкарыстоўваюць пры лячэнні шматлікіх хвароб, да прыкладу:
- авітаміноз;
- анемія;
- гіпертанія;
- грып і ВРЗ;
- падагра;
- стаматыт;
- тыф;
- экзэма і г.д.
Карысць варэння з кизила з костачкамі
Карысць варэння з кизила з костачкамі заключаецца ў высокім змесце пекціну, які спрыяе высновы шкоднасных таксінаў з арганізма. Так як костачкі менш схільныя страты карысных якасцяў пры тэрмічнай апрацоўцы, такі ласунак прынясе максімальную карысць. Таксама яно карысна для паляпшэння страўнікава-кішачнага гасцінца.
На жаль, частка каштоўных уласцівасцяў ягад пры варэнні страчваецца. Для таго каб звесці страты да мінімуму трэба скараціць час тэрмічнай апрацоўкі.
Але пры гэтым не варта забываць і пра шкоднаснасці плёну. Ён проціпаказаны цяжарным і якія кормяць жанчынам, пры індывідуальнай непераноснасці, легковозбудимой нервовай сістэме, гастрыце, цукровым дыябеце, падвышанай згусальнасці крыві, а таксама людзям якія пакутуюць бессанню, бо яны ўзбуджаюць арганізм, даючы яму зарад энергіі. Празмернае ўжыванне кизилового варэння прыводзіць да метэарызме, дыярэі, захворванню нырак і павелічэнню вагі. Любая ежа з даданнем кизила не сумяшчальная з адначасовым ужываннем лекавых сродкаў.
Што датычыцца прымянення варэння ў якасці лячэння народнымі метадамі, рэкамендуецца пазбягаць ямайскага кизила, так як ён патэнцыйна высокотоксичен і проціпаказаны ў ежу. Яго прызначаюць выключна ў крайніх выпадках вострых захворванняў і толькі пры строгай назіранні ўрача ў дакладных дазіроўках.