Кукуруза па праву лічыцца адной з самых старажытных і распаўсюджаных сельскагаспадарчых культур на зямлі. Вядома, што яе ўраблялі яшчэ інкі на тэрыторыі старажытнай Мексікі за чатыры тысячы гадоў да нашай эры, а таксама яна была вядомая ў Індыі, Аўстраліі, Афрыцы. Але ў Расею дадзенае расліна патрапіла толькі ў 17 стагоддзі, і як усё іншаземнае (успомнім бульбу і памідоры) спачатку было успрынята ў штыкі. Прыжылася кукуруза толькі пасля таго, як сялянам пачалі «на халяву» раздаваць звараныя катахі, а таксама бясплатны пасяўной матэрыял. У савецкі час яна была абвешчаная «царыцай палёў» за ўраджайнасць і таннасць. А сёння яе паважаюць за каштоўныя харчовыя ўласцівасці, сытность, густ, ўніверсальнасць - бо яе можна і варыць, і тушыць, і рабіць папкорн, і кансерваваць, і перапрацоўваць у муку, крупы і да т.п. Але найбольш любімае народнае страва - звараныя ў падсоленай вадзе маладыя катахі. І вельмі карысным можа апынуцца інфармацыі аб тым, якія карысць і шкоду варанай кукурузы. Бо хоць спецыялісты па харчаванню і адносяць яе да дыетычным прадуктам, паказаная яна далёка не ўсім.
Ці ёсць карысць ад варанай кукурузы?
Тым, каго цікавіць пытанне, якая можа быць карысць ад варанай кукурузы, варта звярнуць увагу, у першую чаргу, на склад дадзенага прадукту. У ім вельмі шмат каштоўных біялагічных рэчываў. У першую чаргу гэта тычыцца абалоніны і крухмалу. Першы кампанент карысны для кішачніка, паколькі дапамагае аптымізаваць яго працу і ачысціць, а другі забяспечвае кукурузе высокую пажыўнасць. Акрамя таго, у вараных катахах змяшчаецца нямала простых вугляводаў, ненасычаных тоўстых кіслот. Ёсць тут і вітаміны, перш за ўсё групы В, а таксама холін, вітамін РР, бэта-каратын, разнастайныя мінералы: калій, фосфар, магній, кальцый, натрый і інш. Таму кукуруза ў вараным выглядзе карысная для зроку, дапамагае палепшыць апетыт і агульнае самаадчуванне. Ёю цалкам можна замяніць традыцыйную моркву - вядомага народнага «вочнага лекара». Яшчэ яна прадухіляе з'яўленне тромбаў, нармалізуючы халестэрынавых абмен, дапамагае падняць тонус сценак жоўцевай бурбалкі, выводзіць таксіны алкаголю падчас пахмелля, пазбаўляе ад хранічнай стомленасці і хандры, прыбірае пры ўздуцці жывата.
Аднак варта сказаць, што складам абумоўлена не толькі карысць варанай кукурузы, але і шкоду.
Карысць варанай кукурузы пры пахуданні
Яшчэ адным каштоўнай уласцівасцю дадзенага прадукту з'яўляецца яго адносна нізкая каларыйнасць. Разам са ста грамамі варанай кукурузы чалавек атрымлівае 96 ккал (з адным Катахі - амаль 200). Здаецца, што гэта не так ужо мала, аднак дадзенае страва надоўга прытупляе пачуццё голаду. Таму дыетолагі асабліва адзначаюць карысць варанай кукурузы ў пачатках для пахудання. З гэтай мэтай яе рэкамендуецца ёсць у разгрузныя дні, каб ачысціць кішачнік. Але злоўжываць кукурузай ўсё ж не варта, паколькі ў вялікіх колькасцях яна выклікае завалы.
Каму проціпаказаны прадукт?
Як ужо паказвалася вышэй, ад варанай кукурузы не толькі карысць для здароўя, але і шкода можа быць. Яе нельга ёсць людзям, у якіх нізкая згусальнасць крыві, паколькі яна і так моцна яе разрэджвае, а таксама тым, хто пакутуе язвай страўніка і алергікам. Акрамя таго, не рэкамендуецца ўжываць яе ў ежу людзям, якія не могуць добра перажоўваць збожжа. Таму што дрэнна здробненая ў роце кукуруза выклікае метэарызм і кішачныя хваробы.