Мяккі, духмяны і салодкі хлеб стане выдатным дадаткам да кубачку гарачай кавы, свежезаваренного гарбаты або цёплага малака. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты прыгатавання салодкага хлеба ў духоўцы і для хлебопечкі.
Кісла-салодкі хлеб
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 14 г;
- мука - 1 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- кіслае малако - 300 мл;
- мёд - 230 мл;
- алей сметанковае - 60 г;
- яйка - 3 шт .;
- молаты кардамон - 1,5 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- міндаль - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
З апельсіна выціскаецца сок і шаруюць цэдру. У міску прасейваем шклянку мукі і змешваем з сухімі дрожджамі і соллю. Далей злучаем у коўшык кіслае малако, сметанковае масла, мёд і апельсінавы сок . Ставім сумесь на пліту і разаграваем прыкладна да 40 градусаў. Затым дадаваны ў рошчыну ўсе астатнія інгрэдыенты, замешваем аднастайнае цеста, выкладваем яго ў форму для выпечкі і запякаць хлеб у духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў 35 хвілін.
Смажаны салодкі хлеб на патэльні
інгрэдыенты:
- жоўты гарох - 2 ст .;
- вада - 30 мл;
- пальмавы цукар - 2 ст .;
- кардамон - 1 ч. лыжка;
- мушкатовы арэх - 0,5 ч. лыжкі.
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- куркума - 0,5 ч. лыжкі;
- вада - 1 ст .;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як пасмажыць салодкі хлеб Гарох загадзя замочваем на 4 гадзіны ў вадзе, а потым адварваем да мяккасці. Затым дадаем да яго пальмавы цукар і старанна размінаем да адукацыі пюрэ. Награваем масу на слабым агні, стала памешваючы да загусцення.
Здымаем з пліты, дадаем мушкатовы арэх і кардамон, змяшаем. З атрыманай сумесі фарміруем прыкладна 20 невялікіх шарыкаў і адкладаем іх у бок. Асобна злучаем муку, куркуму і алей. Паступова ўліваем ваду, фарміруем тэст і скочваецца таксама 20 шарыкаў. Затым раскочваем іх колы, кладзём на кожны па шарыку начыння і заляпляюць краі цеста, каб атрымаліся піражкі. Далей раскочваем іх у круглыя аладкі і абсмажваем салодкі хлеб з абодвух бакоў на гарачай патэльні.
Балгарскі салодкі хлеб
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 600 г;
- цукар - 60 г;
- соль - дробка;
- кефір - 200 мл;
- малако - 50 мл;
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- маргарын - 75 г;
- яйка - 2 шт.
Для змазкі:
- жаўток - 2 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 1,5 ст .;
- цукар;
- карыца - дробка.
Для глазуры:
- цукровая пудра - 0,5 ст .;
- малако - 3 ч. лыжкі;
- ванілін.
падрыхтоўка
Малако падаграваем і распускаем ў ім дрожджы. Маргарын растопліваюць да вадкага стану. Зараз злучаем асобна хатні кефір , яйкі, цукар, соль, дадаем дрожджы і маргарын. У атрыманую сумесь паступова усыпаць просеянную пакуту, замешваюць гладкае цеста і выкладваем яго ў чару хлебопечкі, змазаную раслінным масліцам.
Для падрыхтоўкі начыння, змешваем мёд і алей, асобна злучаем цукар, карыцу і арэхі. Адразу ж робім і глазуру: малако ўзбіваем міксерам, усыпаць цукровую пудру і ванілін.
Якое паднялося цеста падзяляем на 2 часткі, зверху змазваем мядовай сумессю, пасыпаем арэхамі і пакрываем іншай часткай раскочанага пласта. У цэнтр ставім шкляначку, разразаем наш пірог на 12 сегментаў і кожны акуратна закручваецца ў 2 разы. Пакідаем ласунак трохі падняцца, а потым выпякаем салодкі хлеб у хлебопечке 15-20 хвілін. Пасля астывання, паліваем выпечку глазурай.