Булачкі з варэннем

Рэцэпт булачкі з варэннем знакам нам з дзяцінства. Акунуцца ў настальгію дапамогуць забытыя рэцэпты гэтага ласунка, якія мы сабралі для вас у гэтым артыкуле.

Рэцэпт булачкі з варэннем

інгрэдыенты:

• малако - 350 мл;
• сметанковае масла - 110 г;
• мука - 550 г;
• сухія инстантные дрожджы - 3 ч. лыжкі;
• цукар - 6-7 ст. лыжак;
• яйка - 1 шт. + 1 жаўток;
• соль - дробка;
• малінавае варэнне;
• цукровая пудра.

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць булачкі з варэннем, ставім рондальчык з малаком (адбіраем 5 сталовых лыжак для актывізацыі дрожджаў) на пліту і кладзём ў яе алей. Чакаем, пакуль алей растане, пасля чаго здымаем малако з агню і пакідаем астыць да цёплага.

Адабранае малако таксама падаграваем да пакаёвай тэмпературы, дадаем у яго чайную лыжку цукру і раствараецца дрожджы. Муку прасейваем ў глыбокую міску і робім у цэнтры мучной горкі "калодзеж". У "калодзеж" Выліваем цёплае малако з маслам і малако з дрожджамі, таксама ўбіваем яйка і дадаем цукар.

Змешваем усё з дапамогай відэльцы, а як толькі цеста стане досыць пругкім, пачынаем вымешваць яго рукамі. Накрываем цеста вільготным ручніком і пакідаем у цяпле на 40 хвілін, пасля чаго дзелім яго на 3 роўныя часткі, кожную з якіх раскочваем ў тонкі пласт. Дзелім пласт на 8 роўных трыкутнікаў на шырокі край кожнага з якіх кладзем па чайнай лыжцы малінавага, або любога іншага, варэння. Згортваем булачкі і выкладваем іх на бляху. Кожны булачкі з малінавым варэннем змазваем жаўтком і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. Пасыпаем булачкі цукровай пудрай перад падачай.

Пясочныя печыва-булачкі з варэннем

інгрэдыенты:

• мука - 2 1/2 ст .;
• маргарын - 200 г;
• смятана - 200 г;
• сода - на кончыку нажа;
• цукар - 1/2 ст .;
• варэнне;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

Спярша прасейваем муку ў глыбокую міску і пераціраць яе з мяккім маргарынам. У атрыманую масу дадаем змешаную з содай смятану і цукар. Замешваюць мяккае і ліпкае цеста, пасля чаго накрываем яго плёнкай і пакідаем на 1 гадзіну ў халадзільніку. Остывшее цеста дзелім на 4 часткі, кожную з якіх раскочваем да таўшчыні у міліметр. Дзелім атрыманы пласт на 8 частак, на шырокі край кожнага з якіх кладзем па чайнай лыжцы варэння. Згортваем кожны кавалачак цеста ў булачкі.

Перад тым, як спячы булачкі з варэннем іх неабходна вышмараваць ўзбітым яйкам, каб яны атрымаліся больш румянымі ў гатовым выглядзе. Змазаныя булачкі ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.