Несумненна, шакалад - гэта кароль усіх дэсертаў. Яго любяць абсалютна ўсё. Сёння на наш выбар прадастаўлена мноства розных марак і відаў шакаладу, але часам хочацца чагосьці асаблівага, напрыклад, зрабіць шакалад у хатніх умовах. Менавіта пра падрыхтоўку шакаладу дома, мы і хочам вам расказаць.
Як зрабіць хатні шакалад?
Гэта рэцэпт горкага шакаладу для тых, хто любіць асаблівыя дэсерты.
інгрэдыенты:
- парашок какава - 100 г;
- вада - 5 ст. лыжак;
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У невялікае рондальчыку змяшайце ваду, цукар і какава. Варыце на павольным агні, стала памешваючы. Як толькі сумесь закіпіць, праварыце яшчэ 5 хвілін і дадайце сметанковае масла. Змяшайце да поўнага растварэння алею, затым выліце шакалад у прыгатаваную загадзя форму. Дайце ласунка трохі астыць, разраўнуйце нажом паверхню, затым пастаўце форму з шакаладам у халадзільнік для застывання.
Пры жаданні вы можаце дадаць у шакалад арэхі або разынкі. Таксама для падрыхтоўкі, замест вады можаце даліць дужы кава, тады шакалад атрымаецца з водарам кавы і больш насычаным густам.
Як зрабіць малочны шакалад?
Усё ж такі большасць ласуноў аддаюць перавагу малочны шакалад. Яго сметанковы далікатны густ не параўнаць ні з чым. Без сумневу такі шакалад як у краме ў вас не атрымаецца, але малочны шакалад, зроблены дома, нічым не саступае па яркасці густу краму. У гэтым рэцэпце мы раскажам, як зрабіць малочны шакалад дома.
інгрэдыенты:
- сухое малако - 250 г;
- цукар - 500 г;
- какава - 70 г;
- вада - 150 мл;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
У рондальчык высыпце цукар, наліце ваду і зварыце сіроп. Калі ён пачне кіпець, усыпце сухое малако і какава. Добра змяшайце і дадайце сметанковае масла. Памешваючы, дачакайцеся, пакуль алей цалкам растане, затым зніміце рондаль з агню. Шкляны форму для выпякання вышмаруйце сметанковым алеем і выліце ў яе гарачы шакалад. Нож трохі вышмаруйце алеем і акуратна разраўнуйце шакаладную паверхню. Пакіньце шакалад застываць пры пакаёвай тэмпературы. Калі ён застыгне, можаце нарэзаць яго лустачкамі або фігуркамі - як вам больш падабаецца.
Як прыгатаваць белы шакалад?
Какава-алей для дадзенага рэцэпту вы зможаце знайсці ў аптэцы. Нават калі ў працэсе гатавання вы пакладзеце яго крыху больш, не хвалюйцеся - гэта ніяк не нашкодзіць вашаму шакаладу, а толькі зробіць яго яшчэ больш смачным.
інгрэдыенты:
- какава-алей - 100 г;
- сухое малако - 100 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- ванілін - 15 г.
падрыхтоўка
Масла-какава здрабніце, і пастаўце на вадзяную лазню. Калі алей падпаліцца, дадайце сухое малако, ваніль і цукровую пудру. Не забывайце пастаянна памешваць. Змяшайце ўсе міксерам на сярэдняй хуткасці, не здымаючы з вадзяной лазні. Цукар павінен добра растварыцца. У загадзя падрыхтаваную сіліконавую форму выліце шакаладную масу і прыбярыце на гадзіну ў халадзільнік.
Калі ўжо вы сабраліся рабіць шакалад дома, то вам трэба прыслухацца да некалькіх радам.
- Калі вы аддаеце перавагу мяккі шакалад, то ставіць яго лепш у халадзільнік, калі ж лiчыць за лепшае цвёрды, то смела адпраўляйце яго ў маразілку.
- Калі вы хочаце атрымаць як мага больш натуральны прадукт, то дадайце замест цукру мёд. Толькі ў гэтым выпадку мёд лепш за ўсё дадаваць, калі шакалад ўжо зняты з агню і трохі астыў. Проста увядзіце мёд у шакаладную масу і ўзбіце міксерам.
- Каб ваш шакалад глядзеўся вытанчаней пры падачы, разлівайце яго ў форму для лёду або жа ў спецыяльныя сіліконавыя формы для цукерак і мармеладу.