Дыня - вельмі капрызны расліна. Мала таго, што яно патрабавальна да цяпла і святла, гэты гародніна яшчэ і складана захоўваць. Таму яго часцей за ўсё ўжываюць свежым або перапрацоўваюць ў варэнне, цукаты, дынны мёд, сушаць , замарожваюць і да т.п.
Дзе і як правільна захоўваць дыню дома?
Вельмі важным з'яўляецца правільны адбор пладоў для захоўвання. Калі вы хочаце захаваць дыню без страты уласцівасцяў на працягу некалькіх месяцаў (максімум - да лютага), трэба выбіраць злёгку недаспелыя плады з выяўленым водарам. Разам з тым зялёныя дыні браць не трэба: яны неўзабаве сапсуюцца. Аптымальнымі гатункамі з'яўляюцца «Тарпеда», «Гулаб», «Жоўтая Канарскія», «Быковчанка», «Зімоўка»: яны адрозніваюцца вялікім утрыманнем пекціну і шчыльнай лупінай. Плод павінен быць без плямак, увагнутасцяў, расколін і іншых заган.
Лепш за ўсё дыні захоўваюцца ў падвешаным стане, у сетках, прычым для кожнага плёну павінна быць свая асобная сетка. Падвешваць варта так, каб дыні не дакраналіся адзін аднаго і сцен. Памяшканне пры гэтым трэба рэгулярна праветрываць.
А вось у халадзільніку дыні доўга не захоўваюцца. Калі ж іншага месца няма, ўкладвайце плён у адмысловыя гнёзды, абцягнутыя мешкавінай. У звычайных пакаёвых умовах дыні захоўваюцца не больш за тыдзень. Галоўнае тут - выключыць ўздзеянне прамых сонечных прамянёў, каб дыня ня пераспела і ня сапсавалася.
Як паказвае практыка, захоўваць дыню ў хатніх умовах трэба асобна ад іншых гародніны і садавіны. Варта ведаць, што, напрыклад, яблыкі прыкметна паскараюць паспяванне мякаці, а бульбу "забівае" дынны водар.
Як захоўваць дыню, каб яна даспела?
Часам дыню збіраюць у недаспелым выглядзе. Часцей за ўсё так паступаюць з позднеспелые пладамі, якім трэба будзе «дозариваться» (дозревает). У гэтым выпадку вам трэба забяспечыць такія ўмовы захоўвання, каб за гэты час дыня не папсавалася, а цалкам саспела і «набрала смак». Яшчэ адзін спосаб - захоўванне дынь на стэлажах, ахінуцца ў мяккі матэрыял (мешкавіну, тканіна, пілавінне). У адваротным выпадку, пры судотыку з цвёрдымі паверхнямі, на дыні утвараюцца пролежні, і плод пачынае гніць. Укладваць дыні варта ў адзін пласт. У памяшканні, дзе захоўваюцца дыні, павінен быць адпаведны мікраклімат: тэмпература паветра каля 2-4 ° С і вільготнасць не больш за 70-80%. У кватэры гэта можа быць зашклёны балкон ці лоджыя, у ідэале ж памяшканне павінна быць цёмным. Таксама дыню можна пакласці ў скрыню з пяском, каб пазбегнуць выпарэння вільгаці.
Пра тое, што дыня ўжо даспела, будзе сведчыць моцны водар і мяккі носік плёну.