Грэчка - незаменны прадукт здаровага харчавання. Яшчэ з даўніх часоў пагаворвалі, што грэчка з'яўляецца самай карыснай крупамі з усіх існых. Яна смачная, пажыўная, і яе вельмі лёгка рыхтаваць. Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, грэчка зусім не з'яўляецца збожжам, як, напрыклад пшаніца, жыта ці рыс. Аказваецца, яе насенне роднасныя рабарбара і шчаўя. У некаторых краінах Еўропы, грэчка прадаецца выключна ў аптэках. Ну а на тэрыторыі СНД гэты прадукт традыцыйна займае цэнтральнае месца на паліцах з крупамі.
Чаму грэчка карысная?
Адно з галоўных вартасцяў грэчкі перад іншымі крупамі у тым, што яна ўтрымлівае менш вугляводаў і больш клятчаткі. Пры гэтым у яе складзе зусім няма глютена, затое шмат лёгказасваяльных бялкоў і незаменных амінакіслот . Каб зразумець, чаму дадзены прадукт называюць «царыцай круп» давайце разгледзім, якія карысныя рэчывы ўтрымліваюцца ў грэчцы:
- вітаміны групы B, P і PP;
- жалеза;
- магній;
- кальцый;
- фосфар;
- медзь;
- ёд;
- нерастваральная абалоніна;
- флавоноіды.
У сукупнасці гэтыя рэчывы робяць грэчку выдатным дыетычным прадуктам, прыдатным для людзей усіх узростаў. У першую чаргу, грэчка - магутны антыаксідант, так як яе флавоноіды маюць ўласцівасць звязвацца з вітамінам C і ўзмацняць яго ахоўныя функцыі. Магній у грэчцы змяшчаецца ў вялікай колькасці, і здольны мінімізаваць рызыку развіцця такіх хвароб як гіпертанія, інсульт, дыябет і павышаны халестэрын у крывяносных сасудах. Грэчка лічыцца рэкордным прадуктам па колькасці жалеза, які адказвае за крыватвор. Менавіта таму людзі, якія ўключаюць грачаную кашу ў свой рацыён не радзей двух разоў на тыдзень, маюць здаровы зіхатлівы колер асобы і добрыя паказчыкі па ўзроўні гемаглабіну.
Спецыялісты па харчаванню настойліва рэкамендуюць ужываць грэчку спартсменам, пажылым людзям і тым, хто штодня заняты цяжкай фізічнай працай. Справа ў тым, што грэчка умацоўвае посуд, прадухіляючы ткі хваробы як артрыт і рэўматызм. Гэтак жа, грачаныя крупы перашкаджае тромбаўтварэння і паляпшае працу крывяноснай сістэмы. Акрамя гэтага, грэчку неабходна ёсць і тым, хто заняты разумовай працай, асабліва школьнікам і студэнтам. Даследаванні паказалі, што грэчка станоўча ўплывае на працу мозгу, абараняе ад стрэсаў і ператамлення.
Чым карысная грэчка для пахудання?
Каларыйнасць грэчкі вышэй, чым у іншых круп, таму цалкам справядліва паўстае пытанне: карысная Ці грэчка для пахудання? Адказ - так, грачаныя крупы лічымся адным з найбольш падыходных прадуктаў для дыетычнага харчавання. Гэта тлумачыцца не толькі утрыманнем у ёй павольных вугляводаў, але і наяўнасцю клятчаткі, якая, у асноўным, складаецца з нерастваральных харчовых валокнаў. Такія валакна не пераварваюцца арганізмам, але праходзячы па страваводзе, здольныя захопліваць і выносіць з сабой халестэрын і шкодныя рэчывы з арганізма. Грэчка вельмі хутка насычае арганізм і дае сілы на заняткі спортам.
Дзякуючы сваім карысным уласцівасцях, грэчка абзавялася ўласнай дыетай, якая так і называецца: грачаная дыета. Яе сутнасць заключаецца ў тым, што на працягу тыдня неабходна харчавацца толькі грэчкай і кефірам не больш за 1% тлустасці.