Індычка, запечаная ў фальзе

Мяса індычкі - выдатная альтэрнатыва традыцыйным страў, прыгатаваным з курыцы. А для захавання ў ім максімум пажыўных рэчываў, выбіраем самы звычайны спосаб падрыхтоўкі - запяканне.

Мяса індычкі, запечанае ў фальзе

інгрэдыенты:

• сцягно індычкі - 1 кг.

Для марынаду:

• алей - 3 арт. лыжкі;
• воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
• размарын - 1 г;
• спецыі.

падрыхтоўка

Індычку апрацоўваем, прамываем і робім у ёй надрэзы. Для падрыхтоўкі марынаду змешваем ў місцы ўсе інгрэдыенты, змешваем, шаруе мяса соусам з усіх бакоў і ставім на некалькі гадзін у халадзільнік. Колькі запякаць індычку ў фальзе? Такім чынам, замарынаваных індычку выкладваем на фальгу, заварочваем птушку ў некалькі слаёў і ставім мяса ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку прыкладна на 2 - 3 гадзіны. Гатоўнасць індычкі ў фальзе правяраем наступным чынам: робім надрэз у косткі, і калі мяса не кроў - значыць, страва гатова.

Бужаніну з індычкі ў фальзе

інгрэдыенты:

• свежая грудзінка - 1,5 кг;
• часнык - 3 зубчыка;
• вада - 1 л;
• соль - 4 ст. лыжкі;
• молатая папрыка - па гусце;
• спецыі;
• каляндра ў зернях - па гусце;
• гарчыца - 1 ч. лыжка;
• молаты орегано;
• алей - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Для таго каб запекчы грудку індычкі ў фальзе, спачатку замочваем мяса ў расоле, каб яно атрымалася смачным і вельмі сакавітым. Для гэтага наліваем ў рондаль 1 літр халоднай вады, насыпаем неабходную колькасць солі і ўсё добранька змешваем да аднастайнасці.

Грудзінку старанна прамываем, выкладваем на апрацоўчую дошку і з дапамогай нажа, чысцім мяса ад плёнкі, жылак і Жырко. Цяпер акуратна апускаем апрацаваную індычку ў рондаль з растворам і пакідаем прыкладна на 2 гадзіны. Па заканчэнні часу акуратна зліваем вадкасць, а грудзінку старанна прамываем, насуха выціраем папяровымі ручнікамі і перакладаем ў сярэднюю міску.

Часнок чысцім і разразаем на пласцінкі. У глыбокай піялы злучаем ўсе спецыі, ўліваем раслінны масліцам і кладзём гарчыцу . Старанна ўсё змешваем да адукацыі аднастайнай масы. Выкладваем грудзінку на апрацоўчую дошку, робім некалькі надрэзаў ўглыб, устаўляемы ў адтуліны часначок і абмазваюць з усіх бакоў прыгатаванай пастай. Затым мяса апускаем у міску, накрываем вечкам і ставім марынавацца на суткі ў халадзільнік. Пасля гэтага заварочваем індычку ў фальгу, змяшчаем на бляху і запякаць у духоўцы на працягу 50 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў.

Шукайце яшчэ смачныя рэцэпты прыгатавання гэтай птушкі, тады проста патушыце індычку .