Печань (любых хатніх жывёл) змяшчае мноства карысных рэчываў, асабліва яна багатая злучэннямі жалеза, што робіць яе вельмі каштоўным дыетычным прадуктам. Печань рыхтуецца досыць хутка, асабліва курыная. Тушеную печань з гароднінай прыгатаваць нескладана, акрамя таго, гэта досыць хутка.
Печань курыная, тушаная з гароднінай
Выбіраем добрую, свежую курыную печань без раг жоўці.
інгрэдыенты:
- печань курыная - каля 400 г;
- лук рэпчаты - 1-2 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чорны молаты і іншыя сухія молатыя спецыі;
- зеляніна розная;
- алей;
- соль.
падрыхтоўка
Лук, нарэзаны чвэрць кольцамі, абсмажым або спассеруем на патэльні да з'яўлення залацістага адцення. Дадамо курыную печань (лепш падзяліць-разрэзаць кожную на 2-3 кавалачка). Пассеруем усё разам да змены колеру і дадаем загадзя падрыхтаваны (нарэзаны тонкай кароткай саломкай) чырвоны салодкі перац. Пры неабходнасці плюхніце 20 мл вады. Дадамо спецыі. Тушым пад вечкам, перыядычна памешваючы, на працягу 8-15 хвілін. Да канца працэсу Запраўляем часнаком. Падаем з любым гарнірам, аформіўшы зелянінай. Можна падаць сталовае віно.
Ялавічная печань, тушаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - каля 400 г;
- малако сярэдняй тлустасці - каля 200 мл;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- сухія спецыі;
- алей;
- соль.
падрыхтоўка
Печань нарэжам кавалкамі (лустачкамі) або палоскамі таўшчынёй каля 2 гл і змесцім у сумесь малака са спецыямі хоць бы на гадзіну (а лепш на 2), каб яна стала мякчэй, і сышоў спецыфічны пах. Непасрэдна перад падрыхтоўкай промоем вадой.
Нарэзаны чвэрць кольцамі лук спассеруем на патэльні. Дадамо ў патэльню печань. Тушым, перыядычна памешваючы лапаткай, на працягу 15 хвілін (даўжэй не трэба, а то будзе цвёрдая, як гумавая падэшва). Да канца працэсу Запраўляем здробненым часныком і перцам. Падаем з любым гарнірам, можна з адварным рысам або бульбяным пюрэ . Віно можна падаць чырвонае сталовае.