Сезон прыгатавання шашлыка ўжо даўно падышоў да канца, аднак гэта не падстава забываць аб гэтым выдатным страве, калі за акном непагадзь, бо вы цалкам зможаце прыгатаваць шашлык ў сябе ў духоўцы.
Такім чынам, давайце разам вучыцца таму, як жа ўсё-ткі прыгатаваць шашлык ў духоўцы.
Курыны шашлык ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- рэпчаты лук - 4 шт .;
- таматы черрі - 10-15 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- сумесь спецый для шашлыка з курыцы - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Курыную грудку спалоскваюць і абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Наразаем мяса буйнымі кубікамі і ўкладваем у глыбокую міску. Паліваем куру цытрынавым сокам, дадаем спецыі, лаўровы ліст і буйныя кольцы рэпчатай цыбулі. Старанна ўсё змешваем і накрываем ёмістасць з курыцай харчовай плёнкай. Пакідаем мяса промариноваться ў халадзільніку 2-3 гадзіны, а можна і ўсю ноч.
Бярэм шпажкі і акунацца іх у халодную ваду. На кожную шпажку нанізваем кавалачкі курыцы, чаргуецца іх з памідорамі черрі. Бляху засцілалі паперай для выпечкі і раскладваем па ім шашлыкі. Шашлык у духоўцы на пожагах рыхтуецца 15-20 хвілін пры 200 градусах.
Як пасмажыць шашлык з ялавічыны ў духоўцы?
Для падрыхтоўкі шашлыка не абавязкова выкарыстоўваць шпажкі, замяніць іх можна рукавом для выпечкі, які не дасць мясу перасушыць і захавае яго выдатны водар.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- рэпчаты лук - 4 шт .;
- соль і спецыі для шашлыка - па гусце;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - дробка.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем буйнымі кавалкамі. Бярэм мяса з добрай тлушчавай праслойкай, так як звычайна ялавічны шашлык атрымліваецца трохі сухаваты.
Лук наразаем буйнымі кольцамі і маринуем а палове цытрынавага соку, змешанага з парай сталовых лыжак гарачай вады і алею. , Не забудземся дадаць да цыбулі трохі солі і цукру.
Кавалачкі ялавічыны паліваем рэшткамі цытрынавага соку, пасыпаем спецыямі для шашлыка і невялікай колькасцю солі. Даем мясу промариноваться ў халадзільніку 4-6 гадзін, а лепш цэлыя суткі.
У рукаў кладзём падушку з цыбулявых кольцаў, па-над імі выкладваем кавалкі ялавічыны. Акуратна кладзем рукаў на краты або бляху, защепляем з абодвух бакоў і ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Шашлык у рукаве ў духоўцы будзе рыхтавацца каля 40-45 хвілін. Па аналагічнай схеме можна прыгатаваць і шашлык з бараніны ў духоўцы.
Шашлык з рыбы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 800 г;
- аліўкавы алей - 80 мл;
- цэдра і сок 1 цытрыны;
- сушеный орегано - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбнае філе чысцім ад костак і наразаем буйнымі кубікамі, скуру здымаем. Нанізваем рыбу на змочаныя вадой бамбукавыя шпажкі, або вычышчаныя ад хвой галінкі размарына.
У невялікай місцы змешваем цытрынавую цэдру і сок, здробнены свежы часнык і трохі карыцы. Дадаем у марынад соллю і перац, ўзбіваем відэльцам. Змяшчаем рыбны шашлык ў марынад, накрываем харчовай плёнкай і пакідаем промариноваться ў халадзільніку 1 гадзіна.
Пакуль рыба рыхтуецца, прыгатуем для яе соус дзадзики. Для гэтага змешваем шклянку грэцкага ёгурта, здробнены зубчык часныку, 1 нацёрты на буйнай тарцы і адціснуты ад соку агурок, соль, перац па гусце, сталовую лыжку цытрынавага соку і ў два разы больш аліўкавага алею. Усё старанна змешваем.
Падаем шашлык да стала адразу ж, або даем яму астыць - у любым выглядзе вы атрымаеце смачныя стравы.