Фатуш

Фатуш, аль-фатуш, або фетуш, - салата з краін Блізкага Ўсходу. Дзякуючы наяўнасці карысных кампанентаў, у апошні час страва становіцца ўсё больш папулярным у краінах Еўропы і Амерыкі. Разнастайныя варыяцыі салаты фетуш ў блізкаўсходняй кухні прынята падаваць з смажанай баранінай, але страву выдатна спалучаецца з іншымі відамі мяса і марской рыбай.

Прапануем вам традыцыйны рэцэпт салаты фатуш.

інгрэдыенты:

• цытрынавы сок - 100 мл;
• аліўкавы алей - 100 мл;
• брынза - 250 г;
• часнык - 3 - 4 зубчыка;
• агуркі - 2 шт .;
• памідоры - 5 шт .;
• салодкі перац - 1 шт .;
• зялёны лук - каля 10 пёраў;
• салата латук - 2 качана;
• пятрушка - 50 г;
• свежая мята - 2 галінкі;
• Сумах - 1 ч. лыжка;
• каперсы - 2 ст. лыжкі;
• масліны (чорныя без костачак) - 12 шт .;
• молаты перац і соль;
• лаваш або Піта - 1 шт.

падрыхтоўка

Пачынаем з падрыхтоўкі запраўкі. Здрабняем часнык, змешваем аліўкавы алей, цытрынавы сок, нарэзаны часнык, соль і перац, добранька узбіваючы сумесь блендером або венцам.

Абсмажваем нарэзаны невялікімі кавалачкамі лаваш у раслінным алеі, каб ён атрымаўся румяным і храбусткім. Абавязкова даем лаваша астыць.

Рэжам дробнымі кубікамі памідоры, агуркі і брынзу (зрэшты, брынзу можна раскрышыць). Наразаем перац, пятрушку, цыбулю, мяту, каперсы і масліны. Салата латук рвёмся даволі дробна. Змешваем усё гародніна і вострыя прыправы, дадаем запраўку і кавалачкі лаваша у салату. Дзівосна смачны салата гатовы!

Салата фатуш з тунцом

Салата фатуш будзе вельмі смачны з тунцом. Бярэм 4 кавалка свежай рыбы (вага кожнага лустачкі 125 - 150 г), выкладваем на краты грылю, пасыпаем свежемолотым перцам. Тунец абсмажваецца на грылі 3 хвіліны з аднаго боку, затым перагортваем і рыхтуем яшчэ 3 хвіліны. Падаем фатуш з астылай высакароднай рыбай, якая сваёй тэкстурай нагадвае высакаякаснае мяса.

Калі ў вас няма ў наяўнасці питы, або лаваша, вы можаце выкарыстоўваць белы хлеб, багет або несалодкі батон. Калі ён будзе трохі чэрствым - нават лепш! Абсмажце нарэзаны невялікімі кубікамі хлеб у раслінным алеі да залацістага колеру. Брынзу выдатна заменяць рассольные гатункі сыру (напрыклад, фета). У некаторых варыяцыях рэцэпту салаты фатуш брынза або сыр не кладуцца зусім. Па жаданні ў набор гародніны, якія ўваходзяць у склад салаты, можна дадаць радыска.

Спадзяемся, што вам спадабаецца асвяжальны салата фатуш, ён выдатна спалучаецца з карэ ягня і рагу з бараніны .