Хатняе італьянскае печыва бискотти , як нельга лепш падыходзіць да кубачку кавы. І нягледзячы на тое, што па класічным рэцэпце печыва змяшчае ў сваім складзе толькі міндаль, мы пойдзем па шляху эксперыментатараў і прыгатуем гэта ласунак з шакаладам і разнастайнымі дадаткамі.
Рэцэпт шакаладных бискотти з фундукам
інгрэдыенты:
- абсмажаную фундук - 1 ст .;
- мука - 1 1/2 ст .;
- какава-парашок - 1/2 ст .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- парашок для выпечкі - 3/4 ч. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 1 1/3 ст.
падрыхтоўка
Муку прасейваем разам з какава , содай і парашком для выпечкі. Старанна змешваем усе сухія інгрэдыенты з дапамогай венца з соллю. Яйкі злёгку ўзбіваем асобна, 2 сталовыя лыжкі яечнай сумесі Выліваем асобна, а астатняе ўзбіваем з цукрам дабяла. Пералівалі яйкі да сумесі сухіх інгрэдыентаў і замешваюць аднастайнае цеста. Дзелім цеста на 2 паловы, кожную з якіх замешваюць з фундукам і раскочваем ў "каўбаску" даўжынёй 30-35 гл.
Кожную з "каўбасак" выкладваем на ліст пергамента і змазваем пакінутым яйкам. Выпякаем печыва 15 хвілін, пасля чаго наразаем і кожную з асобных печенек рыхтуем яшчэ 20 хвілін. Перад падачай бискотти павінны цалкам астыць.
Рэзкія шакаладныя бискотти з карыцай і арэхамі
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- молатая карыца - 1/3 ч. лыжкі;
- молаты імбір - 1/4 ч. лыжкі;
- какава-парашок - 1/3 ст .;
- соль - дробка;
- яйкі - 2 шт .;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 3/4 ч. лыжкі;
- міндаль - 2/3 ст .;
- шакаладныя чыпсы - 1/3 ст.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з какава парашком, цукрам, парашком для выпечкі, содай і спецыямі. Яйкі ўзбіваем з ячными вавёркамі і ўводзім у сумесь сухіх інгрэдыентаў. Следам дадаем міндаль і шакаладныя чыпсы. Замешваюць стромкае цеста і дзелім яго на дзве паловы.
Як і ў папярэднім рэцэпце кожную з палоў раскочваем ў "каўбаску" і запякаць у духоўцы спачатку цалкам 30 хвілін пры 180 градусах, а затым наразаўшы на кавалачкі яшчэ 15 хвілін. Перад падачай даем шакаладным бискотти з імбірам і карыцай астыць.
Ласуны могуць пакрыць печыва яшчэ адным пластом шакаладу. Для гэтага плітку малочнага або чорнага шакаладу досыць падпаліць на вадзяной лазні са сталовай лыжкай сметанковага масла. Акунуўшы палоўку печыва ў шакалад, кладзем яго застыць на паперу для выпечкі і падаем да стала з кубачкам гарбаты ці кавы.