Хинкали - страва грузінскай кухні, трохі нагадвае нашы пельмені. Як правільна варыць хинкали, мы вам зараз і раскажам.
Як варыць хинкали ў рондалі?
- рондаль, у якой будзем варыць хинкали перад пачаткам падрыхтоўкі трэба вышмараваць раслінным алеем. Толькі пасля гэтага ўліваем ваду. Дзякуючы такой няхітрай працэдуры хинкали падчас варэння ня прыліпнуць і застануцца цэлымі. Гэта вельмі важна, бо ўнутры іх вельмі смачны булён;
- выкарыстоўваная кастрюля павінна быць глыбокай;
- кастрюля павінна быць напоўнена вадой прыкладна на 2/3, потым яе солім і даводзім да кіпення;
- хинкали апускаем у ваду акуратна пры дапамозе шумоўкай аб 1 штучцы. Адразу ўсё апускаць нельга ні ў якім разе, бо яны могуць зліпнуцца;
- у кіпячай вадзе вырабы павінны вольна плаваць і не дакранацца адзін да аднаго, менавіта таму за 1 раз не варта варыць больш за 10-12 шт .;
- варыць хинкали у рондалі трэба, перыядычна памешваючы, каля 10 хвілін. Гэта тычыцца Свежэпрыготаўленный вырабаў. Калі ж мы варым замарожаныя хинкали, то падчас варэння павялічыцца да 15-20 хвілін;
- па заканчэнні пазначанага вышэй часу ўліваем у рондаль прыкладна 250 мл халоднай вады і зноў даем ёй закіпець, пасля чаго агонь тут жа выключаем;
- здабываем хинкали з рондаля шумоўкай.
Як варыць хинкали на пару?
Спачатку падрыхтоўваем параварку . Калі ў ёй няма спецыяльнага пакрыцця, якое прадухіляе прыліпанне, то рашоткі трэба вышмараваць раслінным алеем. Выкладваем на іх хинкали, у адпаведную ёмістасць ўліваем ваду, ўключаем прыбор і выстаўляем таймер на 35 хвілін.
Як доўга варыць хинкали ў мантоварке?
У ніжнюю частку мантоварки ўліваем ваду і даем ёй закіпець. Гурткі прыбоя змазваем маслам, на іх змяшчаем хинкали, усталёўваем гурткі на верхнюю частку
Як варыць хинкали ў хатніх умовах у мультиварке?
У мультиварочную ёмістасць ўліваем ваду. Чару для варэння на пару змазваем раслінным масліцам, змяшчаем у яе хинкали, усталёўваем кошык над вадой у мультиварке. Выстаўляем рэжым «Варэнне на пару" і час 30 хвілін.
Як правільна варыць хинкали ў вадзе ў мікрахвалеўцы?
У глыбокую талерку, прыдатную для мікрахвалёўкі, выкладаем у хинкали, ўліваем каля шклянкі вады і дадаем трохі расліннага алею, накрываем ёмістасць вечкам. І на поўнай магутнасці варым 12 хвілін.