Многія гаспадыні нават не падазраюць, што без дадання яек можна прыгатаваць аладкі, па сваёй пышнасці праўзыходныя вырабы з яйкамі. А нават тыя, хто неаднаразова чуў пра такія рэцэптах, слаба вераць у станоўчы вынік. Але аладкі без яек на кефіры атрымліваюцца сапраўды пышнымі і неверагодна пяшчотнымі, і вы самі зможаце пераканацца ў гэтым, скарыстаўшыся рэцэптамі ніжэй.
Як прыгатаваць пышныя аладкі на кефіры без яек?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 325 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 495 мл;
- цукар - 95 г;
- сода - 10 г;
- воцат 9% - 15 мл;
- ванілін - 1 дробка;
- соль павараная - 5 г;
- алей без паху - 125 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі аладак па дадзеным рэцэпце наліваем у міску кефір, усыпаць соль, цукровы пясок, ванілін, дадаем пагашаную воцатам соду і прасейваем ў масу муку. Размешваць цеста да максімальна магчымай аднастайнасці і растварэння ўсіх мучных камякоў, дамагаючыся гладкай тэкстуры па кансістэнцыі як густая смятана.
Прыгатаваўшы цеста на аладкі на кефіры без яек, прымаемся за выпяканне оладушек. Для гэтага наліваем у патэльню трохі расліннага рафінаванага алею, выграваецца яго хорошенечко на пліце, а затым накладваем у яго патроху тэсту лыжкай, фарміруючы оладушки. Подрумяниваем вырабы з двух бакоў, а затым вымаем на страву і падаем са смятанкай, варэннем, вадкім мёдам або любы іншы дадаткам на свой густ.
Паветраныя аладкі на кефіры без яек з яблыкамі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 325 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 495 мл;
- цукар - 95 г;
- сода - 10 г;
- воцат 9% - 15 мл;
- яблыкі свежыя - 220 г;
- соль павараная - 5 г;
- алей без паху - 125 мл.
падрыхтоўка
Адметная асаблівасць дадзенага рэцэпту аладак без яек ў яблычным напаўненні. Вырабы набываюць непаўторную смакавую нотку і долю свежасці.
Для падрыхтоўкі такіх оладушек змешваем ў місцы кефір з цукровым пяском, соллю, гашэнне воцатам содай і мукой, дамагаючыся кансістэнцыі вельмі густой смятаны і растварэння ўсіх камякоў.
Яблычкі маім, пазбаўляліся ад насення і скуркі, наразаем некрупной соломкой і дадаем у цеста. Размешваць масу хорошенечко і пачынаем выпяканні оладушек, традыцыйна накладваючы патроху тэсту на прагрэтую з маслам патэльню і подрумянивая вырабы з двух бакоў.
Гатовыя аладкі пры жаданні можна пасыпаць трохі карыцай і падаць з мёдам.
Аладкі на кіслай малацэ або кефіры без яек, на Геркулесавых шматках
інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 165 г;
- аўсяныя шматкі - 115 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 495 мл;
- сахар- 110 г;
- сода - 10 г;
- воцат 9% - 10 мл;
- ванілін - 1 дробка;
- соль павараная - 5 г;
- алей без паху - 125 мл.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт дазваляе разнастаіць звыклы густ аладак і зрабіць іх больш карыснымі шляхам дадання ў цеста аўсяных шматкоў. Для яго рэалізацыі раствараюць у кефіры цукровы пясок, соль і ванілін, дадаем аўсяныя шматкі і пакідаем брыняць мінімум на адзін, а лепш на дзве гадзіны.
Па сканчэнні часу дадаем гашаную воцатам соду, усыпаць просеянную пакуту і змешваем хорошенечко. Імкнемся да таго, каб усе мучныя камячкі растварыліся і ў выніку атрымалася цеста па тэкстуры, як густая смятана.
Фарміруем і смажым аладкі з аўсяныя шматкі таксама як любыя іншыя, накладваючы цеста ў прогретое алей і подрумянивая вырабы з двух бакоў.