Узгадайце то былы час дзяцінства, калі ў дзіцячым садзе ці ў школе давалі смачны сцюдзяністы напой пад назвай кісель. А яшчэ смачней ён быў прыгатаваны мамай ці каханай бабуляй. Але, на жаль, з часам гэты цудоўны дэсерт стаў забывацца. Многія дзеці нават не ведаюць пра існаванне кісяля, так як не кожная мама радуе свайго малога такім выдатным ласункам. Прапануем выправіць сітуацыю, якая склалася і неадкладна прыгатаваць для сваіх родных найсмачны кісель з ягад з даданнем крухмалу, а мы падкажам вам, як яго правільна зварыць.
Рэцэпт кісяля з свежых ягад і крухмалу
інгрэдыенты:
- ягады журавін - 250 г;
- ягады чорнай парэчкі - 250 г;
- цукровы пясок - 320 г;
- бульбяны крухмал - 1/2 ст .;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Ад лішніх галінак і хвосцікаў вызваляем Мытыя ягады. Для таго каб наш кісель атрымаўся па-сапраўднаму смачным, насычаным і карысным мы бярэм толкушкой і трохі прыціскаць ёю ягады, каб лопнула іх ахоўная абалонка і яны пусцілі сок. Перамяшчаем гэта ўсё ў рондаль, заліваем чыстай, пітной вадой і ставім на уключаную фаерку пліты. Калі вада з ягадамі дасягнуты стадыі закіпання, даем ім на працягу пяці хвілін пакіпець. Затым праз сіта працаджваем звараны ягадны кампот, выліваць яго ў тую ж (ужо помытые) рондаль і зноў адпраўляем яе на пліту.
Для таго каб ведаць, як зрабіць так, каб ваш кісель з ягад быў добрым і смачным, трэба правільна ўвесці крухмал. Таму мы заліваем яго шклянкай Тепленькая вады і, размешваючы раствараць крухмал ў ёй.
У закипевшую ягадную ваду высыпаем цукровы пясок, размешваць і пачынаем паціху ўліваць разведзены бульбяны крухмал. Пасля двух хвілін кіпення кісяля, здымаем яго з агню.
Рэцэпт кісялю з крухмалам з замарожаных ягад
інгрэдыенты:
- ягады замарожанай ажыны - 300 г;
- ягады замарожанай маліны - 300 г;
- дробны цукар - 220 г;
- вада - 2,5 л;
- крухмал (бульбяны) - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Ягады ажыны і маліны пры пакаёвай тэмпературы лепш не размарожваць, бо яны не маюць шчыльнай ахоўнай абалонкі, а лепш зрабіць гэта ў мікрахвалеўцы на рэжыме «Размарозка». Затым выкладваем іх у рондаль, папярэдне сліў размарозіць ваду і заліваем іх халоднай, пітной вадой. Ставім усё на пліту і варым ягады як на звычайны кампот. Засцілалі друшляк марляў складзенай у два пласта і выліваць у яго гатовы ягадны кампот. Краю марлі падымаем дагары, збіраем іх мяшочкам і адціскаюць вадкасць са зваранай ажыны і маліны да агульнага процеженного аб'ёме. Атрыманы кампот насычанага, яркага колеру ставім на падпаленую фаерку. Ад аб'ёму закіпае вадкасці адліваць 2/3 шклянкі і раствараецца ўвесь крухмал. Пры закіпанні ўводзім цукар і добра яго размешваць да растварэння. Следам, не перастаючы мяшаць кампот акуратна, не спяшаючыся ўліваем раствораны крухмал і атрымліваем кісель.
Кісель з ягад і сухафруктаў з крухмалам
інгрэдыенты:
- бульбяны крухмал - 4,5 арт. лыжкі;
- свежыя ягады (вішня) - 350 г;
- сухафрукты (курага, чарнасліў) - кожнага па 100 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- вада - 2,8 л.
падрыхтоўка
Курагу і чарнасліў заліваем стромкім кіпенем і даем ім пастаяць каля 20 хвілін. Затым зліваем з іх вадкасць і перакладаем сухафрукты ў рондаль разам са свежымі ягадамі вішні. Заліваем змесціва рондальчыкі 2,5
Разліваючы такі від кісяля, накладваем на дно шкляначкі ягады і сухафрукты, а астатняя прастора запаўняем халадцападобнай масай.