Гарбуз - бахчавых і агародная культура, шырока распаўсюджаная ва ўсім свеце. Расліна вельмі непатрабавальнае - добры ўраджай гарбузы можна атрымаць нават пры элементарным сыходзе. Плод гарбузы мае значную харчовую каштоўнасць для чалавека і хатняй жывёлы, і, як правіла, становіцца смачней, калі трохі паляжыць. У адрозненне ад іншых бахчавых культур, кавуноў і дынь , гарбузы могуць дастаткова доўга захоўвацца і спажывацца амаль усю зіму. Пытанне, калі прыбіраць гарбуз, каб у большай ступені захаваліся смакавыя і пажыўныя якасці, актуальны для аматараў-агароднікаў. Бо своечасовы збор гарбузы гарантуе захаванасць яе карысных уласцівасцяў, Падмарожанага плён губляюць іх.
Вызначэнне спеласці гарбузы
Адразу вызначымся, што падчас уборкі гарбузы залежыць ад гатунку і кліматычных умоў мясцовасці вырошчвання культуры. Агульныя прыкметы паспявання гарбузы - лісце становяцца жоўтымі і засохлымі, пладаножка дранцвее, колер плёну становіцца яркім, насычаным, а лупіна - вельмі шчыльнай і цвёрдай.
Калі разглядаць па відах, то гатункі твердокорой гарбузы адрозніваюцца скороспелостью, і ўжо ў канцы жніўня гатовыя да спажывання. Гатункі крупноплодная гарбузы з'яўляюцца сярэдне-і позднеспелые. Пазней за ўсё спеюць гатункі мушкатовы гарбузы, адрозныя выдатнымі смакавымі якасцямі. Іх больш разумна прыбіраць непасрэдна перад пачаткам замаразкаў на глебе, якія ва ўмераным кліматычным поясе прыпадаюць на сярэдзіну верасня. Збор ўраджаю дэкаратыўных гарбузоў, якія не ядуць, а выкарыстоўваюцца часцей за ўсё ў дэкоры кухняў і памяшканняў грамадскага харчавання, можа адбывацца і пазней, галоўнае, каб іх знешні выгляд не пацярпеў.
Вызначаючы час, калі можна збіраць гарбуз, у залежнасці ад геаграфічных раёнаў, арыентыровачна рэкамендуецца ў Падмаскоўі збор ўраджаю культуры праводзіць у другой дэкадзе верасня, у Сібіры - у першыя дні восені, у паўднёвых раёнах ўборку гарбузы можна праводзіць у канцы верасня - пачатку кастрычніка. Але перш за ўсё, неабходна звярнуць увагу на прагноз надвор'я, і пры выбары тэрмінаў збору ўраджаю кіравацца меркаваным часам наступлення замаразкаў.
Калі збіраць гарбуз?
Пераважней для уборкі саспелай гарбузы - сухое надвор'е. Гарбузы, сабраныя ў сырую дажджлівае надвор'е, неабходна падсушыць. Рэкамендуецца плён, якія вызначаюцца на захоўванне, здымаць разам з плодоножкой, скараціўшы яе на 4 - 5см. Якія здымаюцца без пладаножкі гарбузы хутка загніваюць, таму захаваць іх немагчыма. Адбіраюцца гарбузы з непашкоджанымі пладамі, без драпін, увагнутасцяў. Калі восень сухая і цёплая магчыма зрэзаныя плён пакінуць на некаторы час на градках, але пры гэтым адсочваць змены тэмпературу паветра, уключаючы начную.
Тэрміны і ўмовы захоўвання гарбузы
У выпадку ранняга збору ўраджаю з-за неспрыяльных умоў надвор'я, плён могуць дозревает, лежачы ў памяшканні - пакоі, верандзе, хляве. Вызначаючы гарбузы на доўгае захоўванне, улічыце, што яе плады могуць захоўвацца і пры пакаёвай тэмпературы, але аптымальнай для захоўвання з'яўляецца тэмпература 10 - 15 градусаў вышэй за нуль. У цэлым жа захоўванне
Менш за ўсё па часе захоўваюцца твердокорую гатункі культуры. Максімальны тэрмін захоўвання зрэзаных пладоў гэтага віду гарбузы 1 месяц, потым насенне пачынаюць прарастаць. Крупноплодные і мушкатовы віды гарбузы захоўваюцца 5-6 месяцаў без змены смакавых і карысных якасцяў. Пры больш працяглым захоўванні густ прадукта змяняецца: мякаць становіцца нясмачнай і кудзелістай, а ўтрыманне цукру зніжаецца.