Таматавы суп з хлебам па-італьянску
Суп з памідораў папулярны і вядомы практычна ў кожнай італьянскай сям'і. Для яго правільнага прыгатавання трэба выконваць ўсяго толькі некалькі простых умоў. Па - першае, выбірайце духмяныя і саспелыя памідоры, востранькі сыр. Хлеб абавязкова павінен быць чэрствым і ня салёным. Што тычыцца алею, то яно павінна быць абавязкова толькі аліўкавым, духмяным і з нізкай кіслотнасцю. Гатовы суп падаюць як у цёплым, так і ў остывшем выглядзе. Такім чынам, давайце ж даведаемся з вамі рэцэпт прыгатавання гэтай стравы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- часнык - 3 зубчыка;
- свежы базілік - 1 галінка;
- кіпячоная вада або мясны булён - 3 ст .;
- цукровы пясок - дробка;
- падсушаны або чэрствы хлеб - 250 г;
- чорны свежемолотый перац - па гусце;
- аліўкавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
Прапануем вам просты спосаб прыгатавання таматнага супу з хлебам ". У рондальчык наліваем ваду і кіпяцім яе. На кожным памідоры, знізу, робім невялікі крыжападобны надрэз і акунацца іх на 10-15 секунд у кіпячую ваду. Як толькі скурка спаўзе з памідор, асцярожна вымаем іх з вады і мякаць буйна нарэзаць. лук чысцім і шинкуем кубікамі. Часнок выціскаецца праз прэс, а базілік раздзіраем рукамі на дробныя кавалачкі. Хлеб здрабняем кубікамі. У вялікі рондаль наліваем аліўкавы алей і разаграваем яго на сярэднім агні. Дадаем лук і кінуць ем дробку солі. Пассируем, памешваючы, да таго часу, пакуль ён не стане мяккім і ня покоричневеет. Дадаем чесночную масу і рыхтуем, стала памешваючы, каля 30 секунд.
Затым выкладваем нарэзаныя памідоры, базілік і ўліваем булён. Спрабуем суп на смак, калі ён крыху кісла, то які кідаецца дробку цукру і змешваем. Даводзім на моцным агні да кіпення, затым памяншаем агонь і варым 10 хвілін. Далей выкладваем кавалачкі хлеба, выключаем агонь і даем супу пастаяць хвілін 15. Перад падачай, суп старанна размешваць апалонікам, размінаем кавалачкі хлеба і ўзбіваем ўсе блендеров да аднастайнасці. Дадаем па гусце спецыі, пасыпаем чорным молатым перцам, упрыгожваем лісцем базіліка і паліваем аліўкавым алеем.
Духмяны суп з хлебам па-італьянску
інгрэдыенты:
- крошкі белага хлеба - 300 г;
- сыр - 150 г;
- курынае яйка - 2 шт .;
- мушкатовы арэх - па гусце;
- соль - па гусце;
- булён - 1,5 л.
падрыхтоўка
Хлебныя крошкі змешваем добранька з цёртым сырам, дадаем узбітыя асобна яйкі, солім, Перчем, запраўляем мушкатовым арэхам і выліваць атрыманую сумесь у мясны булён , пастаянна, памешваючы. Рондаль прыкрываем вечкам і на 10 хвілін ставім на слабенькі агонь. Пры падачы на стол, усё старанна размешваць, каб у супе не ўтварыліся дробныя камячкі.
Італьянскі луковый суп з хлебам
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 1 л;
- цыбуліна - 700 г;
- пшанічная мука - дробка;
- соль, лаўровы лісцік, перац - па гусце;
- свежы хлеб - 3 лустачкі;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Сатэйнік ці невялікую рондальчык ставім на слабы агонь і растопліваюць у ім сметанковае масла. Засынаем здробнены паўколамі лук, солім і, накрыўшы вечкам, тушым, памешваючы, да мяккага стану. Затым, павялічваем агонь, даводзім усё да раўнамернага чырванаватага адцення. Пасля гэтага усыпаць муку, тушым каля хвіліны і выліваць кіпячую ваду. Даводзім булён да кіпення, кідаем лаўровы ліст і перац. Варым суп 15 хвілін на павольным агні. Гэтым часам, абсмажваем з двух бакоў лустачкі хлеба. Разліваем суп у парцыённыя гарачатрывалыя збанкі, накрываем хлебам, прысыпаем цёртым сырам, і адпраўляем у духоўку на 10 хвілін.