Калі, як не цяпер, варта рыхтаваць персікавых джэмы. Салодкія персікавых кавалачкі дапамогуць акунуцца ў лета падчас зімовых вячорак за кубачкам гарачага гарбаты. Мы падзелімся усёй разнастайнасцю рэцэптаў персікавага джэма далей.
Джэм з персікаў на зіму
інгрэдыенты:
- персікі - 1, 5 кг;
- цукар - 1 кг;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Персікі маім, абсушваюць і чысцім ад костачак. Наразаем персікавы мякаць кубікамі і кладзём у таўстасценную жароўню. Засынаем персікі цукрам, паліваем лімонным сокам і ставім жароўню на агонь. Чакаем, пакуль змесціва посуду дойдзе да кіпення, пасля чаго пачынаем здымаць ўтвараюцца плеўкі. Зняўшы плеўку, памяншае агонь да маленькага і варым джэм да таго часу, пакуль змесціва жароўні не паменшыцца ўдвая, а сам джэм не стане досыць густым для таго, каб раўнамерна пакрыць лыжку.
Ёсць яшчэ адзін спосаб праверыць гатоўнасць джэма, для гэтага вазьміце сподак і пастаўце яго ў маразільнік да пачатку гатавання. Капніце трохі джэма на паверхню і паглядзіце на якое ўтварылася кроплю: калі яна добра трымае форму і не расцякаецца - джэм гатовы. Зараз застаецца толькі разліць джэм па папярэдне простерілізованы банкам і закатаць.
Як прыгатаваць джэм з персікаў?
інгрэдыенты:
- палачкі карыцы - 8 шт .;
- зорачкі Анісім - 8 шт .;
- гваздзік - 16 бутонаў;
- персікі - 5-6 шт .;
- цытрынавы сок - 1/4 ст .;
- цукар - 7 1/2 арт.
падрыхтоўка
Персікі маім, абсушваюць і чысцім ад костачак. З мякаці здымаем скуру і рэжам яе кубікамі. Кладзём персікі ў эмаляваны рондаль і засынаем цукрам. Па-над ўліваем цытрынавы сок і ставім ёмістасць на агонь. Варым садавіна на сярэднім агні пастаянна памешваючы і здымаючы ўтвараюцца плеўкі.
На дно простерілізованы слоікаў кладзём 2 бутона гваздзікі. Заліваем усё гарачым джэмам, дадаем палачку карыцы і зорачку аніса. Зараз застаецца толькі накрыць банкі стэрыльнымі вечкамі і паставіць у каморку на 2 тыдні. Па заканчэнні часу персікі набяруцца густу і водару прыпраў. Такі джэм можна ўжываць як асобна, так і выкарыстоўваць для рэцэптаў выпечкі.
Джэм з персікаў ў мультиварке
інгрэдыенты:
- персікі - 4 шт .;
- слівы - 400 г;
- яблыкі - 2 шт .;
- груша - 1 шт .;
- цукар -1 кг;
- сок 1 цытрыны;
- імбір цёрты - 1 ч. лыжка;
- каляндра - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Персікі і слівы разразаем напалову, выдаляем костачкі і рэжам плён кубікамі. Аналагічным чынам наразаем яблыкі і грушы. Кладзём садавіну ў чару мультиварки і паліваем лімонным сокам. Ўключаем рэжым "Мультиповар" і тэмпературу 130 градусаў, заліваем садавіна шклянкай вады, засыпаем цукрам. Праз 30 хвілін гатавання варэнне з яблыкаў і персікаў будзе гатова.
Як варыць джэм з персікаў?
Куды больш духмяным і арыгінальным персікавы джэм могуць зрабіць галінкі размарына. Калі цэлыя галінкі знайсці не атрымаецца - заменіце з чайнай лыжкай гатовай розмариновой ігліцы, якая прадаецца упакаванай у любым супермаркеце.
інгрэдыенты:
- персікі - 1,5 кг;
- цытрынавы сок - 1/3 ст .;
- цукар - 4 3/4 ст .;
- размарын - 4 галінкі.
падрыхтоўка
Персікі чысцім ад костачкі і наразаем кубікамі. Перакладаем персікі ў глыбокую міску і паліваем лімонным сокам. Пасыпаем ўсе цукрам, дадаваны галінкі размарына і змешваем. Накрываем ёмістасць марляй і пакідаем на 4 гадзіны. Па заканчэнні часу цукар павінен растварыцца ў персікавым соку.
Перакладаем персікі з сіропам ў жароўню і ставім усё на агонь. Даводзім джэм да кіпення і варым хвілін 12-15 або да тых часоў, пакуль сіроп не згусне. Буйныя кавалачкі размінаем з дапамогай прэса для бульбы, якая ўтвараецца пену выдаляем. Разліваем джэм па стэрыльным банкам і закочваем вечкамі.