Варэнне - вельмі добрая нарыхтоўка на зіму. Яго можна проста так есці з гарбатай, дадаваць у якасці начыння у розную выпечку . Як зварыць яблычна-калючая варэнне, чытайце ніжэй.
Яблычна-калючая варэнне - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вычышчаная вада - 100 мл;
- яблыкі кісла-салодкіх гатункаў - 1 кг;
- слівы - 500 г;
- пясок цукровы - 1,2 кг;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Яблыкі старанна маім, чысцім скурку, рэжам напалову і выразаем сердцевинку, а затым наразаем кубікамі. Слівы маім, вымаем костачку і таксама нарэзаць. Змешваем слівы з яблыкамі, вадой, карыцай і цукрам. Пакідаем на пару гадзінічкаў, каб сумесь выпусціла сок. Даем закіпець і кіпяцім 5 хвілін на малым агні, а потым астуджаюць. Гадзін праз 6 зноў даем закіпець і Праварваюць 5 хвілін. Праз такі ж прамежак зноў Праварваюць 5 хвілін, раскладваем па пропаренного слоічак, закрываем накрыўкамі, ставім слоічкі донцам уверх і пакідаем астываць.
Яблычна-калючая варэнне з лімонам
інгрэдыенты:
- яблыкі кісла-салодкіх гатункаў - 1 кг;
- цукар - 2 кг;
- лімоны сярэдняй велічыні - 2 шт .;
- слівы - 1 кг.
падрыхтоўка
Яблыкі і слівы наразаем невялікімі кавалачкамі. Ўключаем пліту на сярэдні агонь. Выкладваем у ёмістасць кавалачкі яблыкаў са слівамі і кожны пласт перасыпаюць цукрам. Знемагаючы на сярэднім агні, пакуль садавіна пусцяць сок і цукар растворыцца. А каб маса не прыгарэла, яе трэба часам памешваць. Даем масе закіпець і, часам памешваючы, працягваем варыць каля паўгадзіны. Потым лімоны разразаем напалову, вымаем костачкі, а мякаць і сок выціскаюць прама ў варэнне. Астатнюю цэдру таксама кладзём туды цалкам. Праварваюць хвілін 15, потым агонь выключаем, накрываем варэнне вечкам і пакідаем на ноч. Назаўтра цэдру цытрыны здабываем і зноў масу кіпяцім і разліваем па падрыхтаваных пропаренного слоічак.
Яблычна-калючая варенье на зіму
інгрэдыенты:
- кісла-салодкія яблыкі - 500 г;
- цэдра цытрыны - 1 шт .;
- слівы - 500 г;
- пясок цукровы - 600 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
Садавіна маім, чысцім яблыкі ад асяродку, а з сліў здабываем костачкі. Яблыкі тром на дробнай тарцы, а слівы пюрируем пры дапамозе блендера. Змешваем абедзве масы, дадаваны цукар, цёртую на дробнай тарцы цэдру цытрыны і ванілін. Даем закіпець і Праварваюць 5 хвілін. Потым пакідаем да астывання, зноў даем закіпець і 5 хвілін Праварваюць. Яшчэ раз астуджаюць і Праварваюць, а потым раскладваем па слоічак і закрываем.
Яблычна-калючая варенье на зіму
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- пясок цукровы - 1 кг;
- слівы - 1 кг.
падрыхтоўка
Слівы маім, костачкі выдаляем. Яблыкі чысцім, выдаляем сердцевинки і наразаем дзелькамі. Складаем садавіну ў рондаль, перасыпаць цукрам і дадаем карыцу. Добра размешваць і пакідаем на гадзіну, каб садавіна выпусцілі сок. Затым ставім масу на агонь і даводзім да растварэння цукру, памешваючы. Потым агонь памяншаем і варым каля паўгадзіны. Гатовы джэм здрабняем погружным блендером або пераціраюць праз сіта. Зноў даводзім да кіпення, тут жа размяркоўваем па слоічак і закрываем.
Яблычна-калючая варэнне дзелькамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- слівы - 500 г;
- пясок цукровы - 1 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дадзенага варэння спатрэбяцца яблыкі і слівы з цвёрдай мякаццю. Яблыкі чысцім і наразаем буйнымі дзелькамі. Складаем іх у рондаль і засынаем цукровым пяском. Размешваць і змяшчаем на пліту. Пры сталым памешванні даем варэнне закіпець. Потым Праварваюць яго, пакуль яблычныя дзелькі не стануць амаль празрыстымі. Калі гэта адбылося, дадаем слівы без костачак. Увариваем на малым агні да таго, як ад сліў пачне адставаць скурка. Варэнне тут жа раскладваем па слоічак і закрываем. Яго смела можна захоўваць у хатніх умовах. Прыемнага чаявання всем!